Cochafisco
MARYMAR HERNÁNDEZ @cook_38278217
El Cochafisco es un delicioso aperitivo que combina la dulzura de las piñas (mazorcas) de millo (maíz) maduras con el crujiente y sabroso millo (maíz) tostado. Esta versión reinterpretada del clásico Cochafisco presenta una capa exterior tostada y crujiente que revela un interior suave y tierno al morderlo. La clave para lograr el Cochafisco perfecto radica en el cuidado y la paciencia durante el proceso de tostado, ya que es fundamental evitar que los granos de millo (maíz) se quemen. Prepárate para deleitar tus sentidos con esta irresistible y sabrosa combinación de sabores y texturas. ¡Acompáñanos mientras descubrimos cómo hacer esta deliciosa versión del Cochafisco!
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Desgrana las piñas (mazorcas) de millo (maíz) y ponlas en un recipiente
En una sartén grande a fuego medio bajo, coloca los granos de millo (maíz) y añade aceite y un puñado generoso de sal gruesa.
- 2
Tuesta los granos de millo (maíz) lentamente, revolviendo constantemente para evitar que se quemen. A medida que se tuestan, adquirirán un color oscuro y una textura crujiente. Continúa tostando hasta que alcancen el nivel de tostado deseado. Asegúrese de que los granos de millo (maíz) todavía conserven algo de suavidad en su interior.
Retira los granos tostados del fuego y déjalos enfriar por completo.
- 3
Una vez que los granos estén completamente fríos, transfiérelos a un recipiente hermético para su almacenamiento.
Sirva el Cochafisco como un delicioso aperitivo. Disfruta de su crujiente textura exterior y su interior suave y tierno.
- 4
Recuerda ajustar la cantidad de sal según tu preferencia personal. Puedes almacenar el Cochafisco en un recipiente hermético para que se mantenga fresco y crujiente durante varios días.
¡Disfruta de esta reinterpretación del Cochafisco y compártelo con tus amigos y familiares!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARYMAR HERNÁNDEZ le encantará ver cómo quedó.
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En primer lugar, tengo que decir que soy Chicharrera, o sea, nací en Santa Cruz de Tenerife. Aunque el amor a la cocina viene de familia, hace quince años que decidí comenzar en este mundillo, viendo que habían pocos grupos o ninguno en una red social que empezaba a despuntar. Empezó llamándose sólo Recetas Canarias, y se amplió a "Y lo que surja", porque no sólo cocinamos recetas de aquí, sino de otras partes y de lo que cualquiera que surja en ese momento con los ingredientes de que disponemos. Aprovecho para disculparme, ya que hemos tenido un parón debido a motivos de salud, y volvemos a la carga, ofreciéndote nuevas recetas. Gracias por estar ahí, siempre. Cancelé mi anterior cuenta para renovar las recetas.Saludos, y nos vemos.
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Ajoblanco de chufa
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Bizcochón
El que hacían nuestras abuelas...el de toda la vida.#cocinagallega#bizcocho#postresgallegos
Cachopo
Quién no probó un cachopo alguna vez? Pues aquí os traigo la receta, que es tan simple que repetirás más de una vez. Lo podéis acompañar con patatas fritas, ensalada .. con lo que queráis.
Cachapas
www.instagram.com/EatTheGreen_com💚Aunque nos encantan las arepas, hoy por variar, nos hemos hecho unas ricas cachapas con nuestro relleno favorito: Reina Pepiada. Reina Pepiada es el nombre del relleno: una mezcla de pollo mechado, aguacate y mahonesa. Además, le hemos puesto un poco de queso.
Coca de chicharrones
Las raciones dependen de lo que cada comensal le deje al de su lado.Las imágenes llevan el orden de izquierda a derecha y de arriba a abajo, más que nada para que se pueda ver la forma de plegado de la masa.
Cachopito
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