Buscando por internet vi esta forma de hacer el cochinillo frito cómo lo hacen en Segovia ponía en la receta

El cochifrito de #cordero es típico de Castilla, en España. También lo he visto en otros lugares con carne de #conejo o de #cerdo. Sin entrar en cuál es el original y cuál no, que esto siempre es muy delicado. Lo que sí garantizo es que está riquísimo

Este plato en mi casa hacemos una olla y nos sentamos por la tarde y nos las comemos como si fueran pipas, no paramos de comer, exquisitas con su puntito de sal. Las rustimos con sus ajetes refritos y sus aromas de romero y tomillo, mmm que rico; nosotros más que un plato es una tapita de tarde, es muy simple y no tiene faena.

El cabrito es la cría de la cabra desde que nace hasta el destete; es muy similar al cordero lechal, pero su carne es más fina de sabor y más apreciada...no es fácil de encontrar en las carnicerías. Dependiendo de las zonas se añade pimentón al majado.

El aliño es opcional pero le da un toque espléndido!

El asado de cochinillo o tostón al horno es otro de los asados típicos castellanos que dieron la vuelta al mundo desde le legendario Mesón Cándido de Segovia. El "tostón" es un cerdito de 3 semanas. El secreto es que sea un excelente cochinillo y el arte de asar.

Un clásico de los asados sobre todo por la zona de Castilla y León, todos os acordareis del famoso Candido de Segovia , en fin este plato no ha pasado ni pasara al menos por esa zona de moda y os diré que para el que no lo haya hecho nunca que se anime .Aqui os dejo la receta.

Mi versión del excelente cochinillo confitado del Restaurante Kabia de Zumárraga - GuipúzcoaVídeo: Vídeo Cochinillo marinado con calabaza

Sin prisas... hay que cocinarlo sin prisas.

#DelantalGlobal2024#todomuyfestivo

He encontrado esta receta en un libro de mi madre. Ha salido exquisito!

Parece que el cochinillo se suele comer más en restaurante que en nuestra propia casa porque se cree que el asado es complicado. Nada de eso, es sencillo y queda riquísimo en el horno de nuestras casas. Se puede hacer entero o en trozos. A mi me lo despiezaron en la carnicería porque eramos pocos invitados y no merecía la pena asar uno entero.

A mi hijo le encanta y por su cumpleaños tenía que intentarlo. Muy rico. Al estilo Segovia, sin nada de ingredientes adicionales, aunque al final le añadido unos ajos a la salsa, porque unos ajos son imprescindibles.Lo que más cosa me daba eran los tiempos, porque cada uno tenemos un horno distinto así que hay que estar un poco pendiente. Pero bastante más fácil de lo que me esperaba.

🐷🧄🌱Receta infalible para estas Fiestas. Lo preparamos la última Navidad cuando todo era normal, sin miedo a reunirnos, tocarnos ni besarnos😧 Esperemos que todo eso vuelva🙏#ElGordoDeCookpad

LA CABAÑA DE PELLE "SOBREMAZAS"

#DelantalGlobal2024+#TodoMuyFesivoEl cochinillo es llamado también lechón, lechoncillo, o tostón , este último nombre le viene por lo tostado que queda después de asar.Su peso no debe pasar de los cinco kilos y medio.

Como en casa solo somos mi marido y yo pues un lechón es mucho; a parte yo no lo había cocinado nunca y queria probar de hacerlo en casa en el horno normal, así que me puse manos a la obra por una receta que me dieron, la verdad es que me gusto pienso repetir.

No te pierdas la video-recetahttps://youtu.be/x-zHhdI7nAo