Bacalao a la vizcaína ¡pescado en salsa muy rico!
Marieta @maria_marieta
Hicimos ayer esta receta en el taller de batchcooking y es genial por que no es nada complicada, siempre haces cebolla caramelizada y es una manera diferente de hacer una salsa bien rica.
Bacalao a la vizcaína ¡pescado en salsa muy rico!
Hicimos ayer esta receta en el taller de batchcooking y es genial por que no es nada complicada, siempre haces cebolla caramelizada y es una manera diferente de hacer una salsa bien rica.
Paso a paso
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Lo más importante es hacer la cebolla pochándose a fuego lento y que vaya soltando sus jugos y caramelizándose. Entonces, ponemos en la olla con un poco de aceite, en juliana, a fuego medio y vamos removiendo. Le añadimos sal y removemos.
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Tras media hora o así, la cebolla ya estará pocha y le añadimos los ajos picados y la cucharada de choricero. Removemos y añadimos el brandy. Dejamos que reduzca durante unos 10 min. Retiramos y reservamos la cebolla en el vaso de la batidora.
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Freímos el bacalao por el lado de la piel durante 2 min por cada lado (o solo 3 min por la piel) - sacamos y reservamos en un plato.
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Batimos la cebolla con 1/2 vaso de agua (y si vemos que necesita, añadimos un poco más de agua)
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Ponemos la salsa en la olla y sobre esta, el bacalao, dejamos cocer otros 10-12 min para que todo coja los jugos y el bacalao termine de hacerse
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Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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