Empanadas criollas con carne
Empanadas jugosas y un toque personal en su salsa. 👌✨️
Empanadas criollas con carne
Empanadas jugosas y un toque personal en su salsa. 👌✨️
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en cubitos, y la cebolla de verdeo, saltear en una olla con un poco de aceite, cuando ya sste transparente agregar la papa cortada en cubitos muy pequeños (menos de 1 cm de tamaño), ponerle sal a gusto, pimienta y un poco de comino. Luego de unos minutos que la papa esté cocinada pero no doradita, agregar la carne molida con un poco más de sal, y pimentón. Cocinar hasta que la carne cambie de color, no cocinar de más porque pierde sus jugo y se seca.
- 2
Aparte hervir los huevos, dejarlos enfriar, pegarlos y picarlos.
Cuando la carbonada allá enfriado agregarle los huevos picados. - 3
Armar las empanadas con la carbonada y agregarle la aceituna, cerrar la empanada con el repulgue qué más te guste.
- 4
Calentar el aceite para freír o freír en grasa de cerdo (queda mucho más rico con grasa de cerdo). Para saber que el aceite está justo podes tirar un pedacito de masa de la empanada y si hace muchas burbujas apenas tiras la masa, está perfecto para freír, cuidado qué no se queme el aceite.
- 5
Freír todas las empanadas que queden doraditas.
- 6
Para hacer la salsa criolla, picar la cebolla el pedacito de pimiento rojo (podes agregar pimiento amarillo también), picar el tomate muy chiquito, mezclar lo todo en un recipiente y agregar sal, pimienta, ají molido y pimienta cayena si te gusta más picante. Agregar una cucharadita de aceite de oliva (opcional). Si ves que le falta un poco de fluides a la salsa agregarle puré de tomate, solo un poco, o un tomate más qué esté bien maduro para que tenga mucho jugo.
- 7
Para la salsa de palta, picar la cebolla, el pimiento, la palta y el ají put*pario. Mezclar todo agregar una cucharadita de aceite de girasol (común), sal, pimienta, ají molido. Y una cucharadita de jugo de limón.
- 8
A disfrutar!!!
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