Atole de guayabas

Lo había intentado antes, pero no me resultaba, pues se cortaba la leche. Viendo una y otra receta, me guié en específico por la de Jauja Cocina Mexicana. Yo digo que nadie como ella para explicar detalladamente sus recetas. Gracias señora Janeth.
Paso a paso
- 1
Lava bien las guayabas y córtales las puntitas. Pártelas en cuartos y ponlas en una ollita. Agrega ahí el tubo de canela entera y el agua.
- 2
Tapa y lleva al fuego por unos 15 minutos, menea de vez en cuando.
- 3
Apaga el fuego, saca el tubo de canela y vacía todo a la licuadora. Muele muy bien.
- 4
Regresa la mezcla ya molida, a la misma olla donde cociste las guayabas, pasando por un colador.
- 5
En una taza de agua, agrega la maicena y revuelve perfectamente. Reserva.
- 6
Ahora, sin dejar de menear, agrega poco a poco el bicarbonato.
- 7
Prende el fuego. Sin dejar de menear, agrega las 8 tazas de leche.
- 8
Continúa meneando y agrega la maicena diluida.
- 9
Sigue meando hasta que hierva. Mira la consistencia, debe quedar espesito, cremoso. Apaga el fuego.
- 10
Yo siempre me gusta colar el atole antes de servir.
- 11
Sirve caliente. ¿Qué te parece si lo acompañas con un panecito o unos ricos tamales? Delicioso!!! Gracias señora Janeth.
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