Tongseng Iga Sapi

zisca
zisca @zisca_cp
Bandung

Sedeep bangett.
Pemakaian rempah aku ikut resep Chef Devina Hermawan, tapi komposisinya aku sesuaikan

Tongseng Iga Sapi

Sedeep bangett.
Pemakaian rempah aku ikut resep Chef Devina Hermawan, tapi komposisinya aku sesuaikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 griga sapi
  2. 3 butircengkeh
  3. 2 lembardaun salam
  4. Bumbu halus :
  5. 7 siungbawang merah
  6. 5 siungbawang putih
  7. 2 buahcabe merah, buang biji
  8. 3 butirkemiri, sangrai
  9. 1/2 sdtketumbar, sangrai
  10. Bahan lain :
  11. 1 ruas jarijahe, memarkan
  12. 1 1/2 ruas jarilengkuas, memarkan
  13. 1 batangserai, memarkan
  14. 3 lembardaun jeruk, buang tulang
  15. 2 butirkapulaga
  16. 1 1/2 ruas jarikayumanis
  17. 1/4 sdtjinten bubuk
  18. 1/2 sdtkunyit bubuk
  19. 1/4 butirpala, geprek
  20. 1 1/2 sdmkecap manis
  21. Secukupnyagaram, gula pasir & lada bubuk
  22. 600sd 700 ml air kaldu bekas merebus iga
  23. 65 mlsantan instan
  24. Bahan lain :
  25. 1 buahtomat, iris sesuai selera
  26. 8 buahcabe rawit merah
  27. Beberapa lembarkol, iris kotak

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus iga bersama cengkeh & daun salam sampai mendidih & mengeluarkan kotoran. Buang airnya & basuh iga sampai bersih

  2. 2

    Rebus kembali iga sampai benar2 empuk

  3. 3

    Jika iga sudah empuk, tumis bumbu halus bersama serai, jahe, lengkuas & bubuk kunyit sampai harum & tidak langu

  4. 4

    Masukkan bumbu tumis ke dalam panci. Masukkan rawit merah, daun jeruk, kecap manis & seasoning. Rebus kembali kurang lebih 7 sd 10 menit. Koreksi rasa

  5. 5

    Menjelang matikan kompor, masukkan santan, kol & tomat

  6. 6

    Sajikan dengan acar

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
zisca
zisca @zisca_cp
pada
Bandung
just my ordinary kitchen
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa