Lomo de cerdo en manteca

Davidsi
Davidsi @cook_110852966

Receta tradicional de mi madre para eventos familiares, les encanta a los niños. Montaditos con la salsa de manteca,ajo y cebolla. Parecido a la carne mechada.

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Ingredientes

1h
6 raciones
  1. 1 kgLomo extratierno
  2. 1cebolla
  3. 4-5 dientesajo
  4. 2 hojaslaurel
  5. Pimienta en grano y molida, sal y aceite de oliva
  6. Manteca blanca de cerdo (al gusto de cantidad)

Paso a paso

1h
  1. 1

    Preparar los ingredientes

  2. 2

    Cortar la cebolla y el ajo y sofreir con aceite de oliva hasta dorar.

  3. 3

    Sellar la carne despues de haberla salpimentado.

  4. 4

    Echar los ingredientes, y agua hasta tapar la carne

  5. 5

    Cocerlo en la olla expres 30 min.

  6. 6

    Destapar la olla y seguir cociendo a fuego medio hasta reducir la salsa.

  7. 7

    Cuando la salsa evapore toda el agua, y la carne empieza a freirse en la salsa ya esta lista. Despues de enfriarse la manteca de la salsa se cuajara, si quereis que quede mezclada ir moviendola antes de que termine de cuajar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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