Γίγαντες στο φούρνο

Name: Γίγαντες στο φούρνο
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. γίγαντες; 1/3 ματσάκι σέλινο; 2 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα; 2 σκελίδες σκόρδο; 4 καρότα; 350 ml ελαιόλαδο; 30 ml (1 σφηνάκι) κόκκινο κρασί; 1 πρέζα ρίγανη; 1 κ.σ. Ντοματοπολτό; 600 γρ χυμό ντομάτας; 2 lt νερό; Αλάτι - Πιπέρι

Maria Mia @Maria

Γίγαντες στο φούρνο

Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!

73 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

Υλικά

8 - 10 ώρες προετοιμασία & 2 ώρες μαγείρεμα

8 μερίδες

500 γρ.γίγαντες
1/3 ματσάκισέλινο
2 μεγάλακρεμμύδια χοντροκομμένα
2 σκελίδεςσκόρδο
4καρότα
350 mlελαιόλαδο
30 ml (1 σφηνάκι)κόκκινο κρασί
1 πρέζαρίγανη
1 κ.σ.Ντοματοπολτό
600 γρχυμό ντομάτας
2 ltνερό
Αλάτι - Πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

8 - 10 ώρες προετοιμασία & 2 ώρες μαγείρεμα

1

Βάζουμε τους γίγαντες στο νερό να μουλιάσουν (8-10 ώρες πριν μαγειρευτούν).
Την επόμενη μέρα τους ξεπλένουμε, τους στραγγίζουμε και τους βάζουμε στο ταψί.
2

Προθερμαίνω το φούρνο στους 220 στις αντιστάσεις.
3

Από το σέλινο, χωρίζω τα φυλλαράκια από τα κοτσάνια και ψιλοκόβω τα δεύτερα.
4

Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνω ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνω το κρεμμύδι και τα κλαράκια από το σέλινο, ανακατεύοντας μια - δυο φορές και προσθέτω και το σκόρδο χοντροκομμένο.
5

Μόλις το κρεμμύδι «γυαλίσει», το σβήνω με το κρασί και ανακατεύω 1-2 φορές μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
6

Βάζω το ντοματοπολτό, ανακατεύοντας παράλληλα και προσθέτω, το χυμό ντομάτας με το νερό και τα καρότα κομμένα σε ροδέλες.
Προσθέτω αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το αφήνω να πάρει μια βράση.
7

Αδειάζω το περιεχόμενο της κατσαρόλας στο ταψί, προσθέτω το ελαιόλαδο, τα φυλλαράκια από το σέλινο και το βάζω στο φούρνο για 2 ώρες ή μέχρι να μείνει με το λαδάκι τους.
8
9

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!!!