小麦粉とベーキングパウダーときなこを2度ふるっておく。
バターを30秒程レンジにかけ柔らかくする。

大きめのボウルに柔らかくしたバターとサラダ油と砂糖と卵をいれてよく混ぜる。

②にふるった粉類と牛乳を2~3回に分けて混ぜたらマフィンカップの6~7分目まで流し入れる。

オーブンを170℃に設定して25~30分焼いたら完成。途中焦げ付きそうならアルミホイルを上にふわっと被せる。