Canapés de salmón con crema de burrata y cítricos

Comenzamos haciendo lo que será la base de nuestro canapé. Para ello precalentamos el horno a 180 grados y con ayuda de un cortador redondo o el borde de un vaso vamos sacando círculos de masa. Los colocamos sobre un molde de muffins al revés, de manera que en cada hueco de muffin quede un círculo de masa brisa. Bajamos un poco los laterales para que coja un poco de forma y lo llevamos al horno hasta que quede doradito.

Mientras hacemos el relleno del canapé. Mezclamos la burrata con la ralladura de limón, el eneldo fresco, un chorrito de aceite, sal y pimienta negra recién molida.

Cuando ya tenemos las bases horneadas le ponemos la crema de burrata, un rollito de salmón ahumado y terminamos con un poquito de caviar y un chorrito de aceite de oliva ¡Y a comer!