作り方
- 1
あっぱ貝を流水の下で、清潔なタワシ等を使ってきれいに洗う。
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- 2
蒸し器にたっぷりの水を入れて火にかける。
-
- 3
器に味噌風味ダレの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
-
- 4
蒸し器の水が沸騰して蒸し器から蒸気が上がったら、あっぱ貝を重ならないように入れる。
-
- 5
蒸し器のフタをし、強火で蒸す。
あっぱ貝の口が開くまで蒸す。 -
- 6
あっぱ貝の口が開いたら、画像のように身がついていない方の殻を取り除く。
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- 7
味噌風味ダレを均等に上からかける。再度、蒸し器のフタをし、軽く蒸して中までしっかり火を通す。
-
- 8
できあがり。
-
コツ・ポイント
あっぱ貝は新鮮なもので作って下さい。
味噌風味ダレの材料は目安です。味見をして御自分が美味しいと思う配合で作ってみて下さい。
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