Penne con Salsa Rústica Vegetal Helyánico 👌🏻

Hely Hernández
Hely Hernández @helycook_
Madrid - España

Salsa Martajada Rústica Vegetal 🍲
Con un sabor peculiar a primavera

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Ingredientes

1 hr 30 min
3 raciones
  1. 2 cucharadasajo picado 🧄
  2. 2 cucharadascebolla picada 🧅
  3. 1/2de una bandeja de champiñones 🍄
  4. 4arbolitos de brócoli 🥦
  5. 2puños de acelgas
  6. 2 cucharadaspimentón rojo picado 🌶️
  7. 1calabacín
  8. 1 cucharadaaceite de coco 🥥
  9. 1/4de mantequilla con sal 🧈
  10. Aceite de oliva 🫒

Paso a paso

1 hr 30 min
  1. 1

    Comenzamos picando en ruedas el calabacín, le colocamos un poco de sal para que boten el agua 💦 durante 10 min.

  2. 2

    Luego con un paño o servilletas quitamos el agua del calabacín, precalentamos nuestro sartén 🍳 a temperatura media con aceite de oliva y procedemos a tostarlos un poco vuelta y vuelta, una vez los tengamos doraditos los apartamos en un bol.

  3. 3

    Procedemos a sofreír un poco de ajo y cebolla en nuestra sartén a temperatura baja, una vez dorados colocamos nuestros champiñones a sofreír un poco, una vez dorados apartamos unos cuentos champiñones.

  4. 4

    Luego agregamos el resto de los ingredientes, con más de la mitad de las rodajas de calabacín sofritas, removemos unos minutos, agregamos nuestro trozo de mantequilla y la cucharadas de aceite de coco, tapamos y dejamos cocinar durante unos 15-20 minutos.

  5. 5

    Luego de unos minutos cocinándose debe verse algo así, apartamos nuestra fusión de vegetales y dejamos reposar.

  6. 6

    Montamos el agua para la pasta, una vez el agua esté hirviendo ponemos a cocinar nuestra pasta.

  7. 7

    Una vez reposada nuestra fusión de vegetales, la colocamos en nuestra batidora y licuamos, si la mezcla se ve muy espesa le colocamos un poco de agua hasta que quede tan líquida como prefieras.

  8. 8

    Colocamos nuestra mezcla en el sartén nuevamente y calentamos un poco.

  9. 9

    Agregamos a la mezcla nuestra pasta ya cocida y revolvemos.

  10. 10

    Servimos en un platito nuestra pasta con salsa y decoramos nuestro platillo con las rodajas de calabacín y champiñones que habíamos apartado y a disfrutar de nuestro plato 🍽️.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Marieta
Marieta @maria_marieta
¡¡Qué bueno con aceite de coco, tiene que quedar súper suave!!

Escrita por

Hely Hernández
Hely Hernández @helycook_
Madrid - España
Aprendiendo a cocinar así que…. 😂❤️Dedicado a recetas SALUDABLES.Vegetariana 🌱
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