Tagliatelle con salsa de carne picada 'ragù alla piemontese'🍝
Paula Hinke Nutrición @paulahinke_dn
Te traigo una receta con extra de cariño y buenos recuerdos 😊
Desde pequeño mi hermano ha sido en mi casa el mayor fan de la gastronomía italiana, y por eso siempre que descubro alguna tienda con productos italianos lo tengo muy presente🍝😋
El mes pasado encontré en Barcelona una tienda muy auténtica en la que compramos un bote de salsa que nos dejó flipando 🤩
Por lo visto el 'ragù di carne alla piemontese' es típica de regiones con larga tradición ganadera. Y como en cada casa se utilizaba la carne que les era más accesible al final en cada zona se preparaba de una manera, por lo que es difícil encontrar una sola versión de esta receta 🙃
Como desde la tienda no hacían envíos hasta Alicante hemos intentado replicarla a nuestra manera, y con la idea de que la protagonista de la salsa sea la carne y que las verduras hagan de complemento 👌
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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No hay cosa a mi parecer que resalte más la carne que el romero y el tomillo, si lo consigues en rama mejor que en polvo. Además de dar un aroma increíble ayuda a que el aceite sufra menos por el calor y se degrade menos. Las verduras para no complicarme las trituro en batidora y las marco en una sartén mientras preparo la carne. Si le quieres dar más sabor a las verduras se marcarían primero y luego se triturarían, pero en este caso yo quería que se notara más la carne 😉
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Cuando esté el aceite ya caliente echa la carne encima de las ramas de romero, el tomillo y el laurel. Añade la sal, y mueve de tanto en tanto para que se evapore el agua que se forma en el fondo. Cuando veas que el agua ya no se encharca deja de moverlo y deja que se marque un poco la carne. Añade la pasta de tomate y mezcla bien. Cuando empiece a tostar añade las verduras que teníamos reservadas y una pizca de azúcar (si quieres, es totalmente opcional).
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Añade media lata de tomate natural triturado y mezcla. Si lo ves muy sequito añade agua, cubre con tapa y cocina entre media hora y una hora a fuego lento. No hace falta removerlo constantemente, queda mejor si dejamos que se cocine "en paz". El verdadero secreto es una cocción muy lenta con fuego, pero podemos adaptarlo en función de la cocina y el tiempo que tengamos. Yo lo he adaptado a inducción en olla de hierro e hice cantidad para guardar.
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Una vez pasado el tiempo de cocción y se hayan integrado los sabores pasamos a una sartén la cantidad que vayamos a gastar para la comida, yo uso un cucharón por persona. Para la pasta compramos una pasta fresca en el mercado central (se cuece en 3 minutos y es una delicia). Echamos la pasta cocida encima de la salsa con un poco del caldo de cocción y lo mezclamos bien para que se integre bien.
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Como es una receta a la que le sienta bien una cocción larga, si haces salsa en cantidad va genial para guardar para la semana y está de vicio también con arroz. Y de acompañamiento mi favorito es una ensalada fresquita de pepino y tomate bien aliñadita con vinagre de manzana, aceite y sal 🤤👌
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Paula Hinke Nutrición le encantará ver cómo quedó.
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¡Hola! Soy Paula, nutricionista mediterránea enamorada de la cocina casera 😋🌿Aquí comparto tanto recetas que me sacan de más de un apuro en mi día a día como recetas que nacen de la inspiración en consulta trabajando hábitos saludables 👩⚕️💕 También tienes versiones adaptadas sin leche 🥛 y sin gluten 🍞 que preparo con mucho cariño para compartir con familiares y amigos 🧡¿Te gustaría aprender a cuidarte desde el cariño? 😘Instagram 📸 (@paulahinke.dn):https://www.instagram.com/paulahinke.dnFacebook 📘(Paula Hinke Nutrición): https://www.facebook.com/paulahinke.dnContacto 📧 paulahinke.dn@gmail.com📱+34 634 95 94 00
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Tagliatelle con salsa de ñora
Tagliatelle con salsa de ñora
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Pasta larga, pasta corta, lasagna, cannelloni, pan tostado .. El ragù se come como se prefiere .. Importante cocinarlo con ingredientes frescos , despacito y con Amor ❤️Esta version es muy simil a el mas famoso de todos los Ragù de carne el : Bolognese !Que en cambio de 200 gr de carne de Res , quiere 100 de Res y 100 de pechuga de pollo ( que yo , hoy no tengo ;D ) no quiere cubo de caldo, solo sal y pimienta y en cambio de el aceite de oliva una cuchara de Lardo , que es grasa de Cerdo .. Esta receta la Bolognese, fue depositata de la Academia Italiana de la Cocina desde el 1982 a la camara de comercio de la industria, artesania y agricoltura . Para garantir la tradicion de la gastronomia bolognese en Italia y en el mundo . Hacy que no estan cocinando una salsa.. Arte Pura!!
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🔸La salsa de queso, es muy socorrida, para otros tipos de pasta, arroz, carnes, etc.🔸Receta subida a mi blog el 09/01/2023#bebidadesoja #bebidavegetal #blogelrinconcito #cremadesoja #leche #nataparacocinar #quesoralladoparmesano #quesoralladosinlactosa #recetascaseras #salyperejil #salsadequesocasera #Tagliatelle #Tagliatelleconsalsadequeso
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Macarrones al ragù picante "alla bolognese"
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Tagliatelle con salsa de espinacas
#cumplimos5
Rigatoni con "salsa de carne insuperable"
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Ragù Bianco di Salsicce e Tagliatelle
Esta receta pertenece al programa de Rick Stein "Escapadas de fin de semana" concretamente al episodio que transcurre en Bolonia, en el aparte de mostrarte esa preciosa ciudad, hace un recorrido por los mercados de alimentos y restaurantes. El aroma que desprende esta receta te transporta a esa maravillosa región de Italia y a su deliciosa cucina. ¡Qué sabores y fragancias extraordinarios emanan de un buen plato de tagliatelle con ragú!
Tagliatelle con albóndigas en salsa napolitana
Receta preparada el domingo para la familia, pero el plato de la foto principal fue para el pequeñín de la casa. Pasta tagiatelle al huevo con albóndigas de carne vacuna fritas y ensalsadas con tomate a la napolitana. Al final de la receta podrán observar la foto de uno de los platos que serví para el resto de los comensales.Entre los ingredientes para elaborar la salsa napolitana ( salsa que suelo preparar para las pizzas) apunté ají picante o cayena picada pero si la receta se prepara para los niños no añadirlo.
Tortellini de carne con salsa arrabbiata
Esta vez haremos un plato Italiano auténtico con pasta, la única variedad es que al final suavizaremos la salsa con nata, normalmente en Italia utilizan con ésta salsa la pasta tipo macarrón o penne, o sea que la modificaremos poniendo el tortellini.Es una salsa fácil y rápida de hacer.
Fettuccine a nido con salsa de carne picada
Como tantas cosas, cuando voy por el Hipermercado compro alguna novedad, ésta vez fué esta pasta al huevo "fettuccine a nido" y se me ocurrió cocerla como una pasta y preparar la típica salsa de carne picada. Novedad al punto, procuré que coincida el final de la cocción de la pasta, la salsa caliente y el momento de servir el plato sea el mismo. Muy buena. GXL
Nidos de tagliatelle con salsa alfredo
“La felicidad son las pequeñas cosas” oía que decían por la televisión mientras se preparaba un ColaCao, de los de toda la vida: en taza grande y con grumitos. Pensó que la televisión la estaba mirando a ella y no al revés. ¿Cómo era posible, sino, que justamente se sintiera feliz, con algo tan nimio como prepararse un tazón de leche, como cuando era niña?. Hacía años que había abandonado ese placer matutino por el café —tan adulto—, y seguía sin entender el porqué. No es que le desagradará el café, le encantaba su olor, pero de ahí a decir que era cafetera, distaba un trecho.Con la taza en una mano, y apagando la televisión con la otra, se fue a sentar a su rincón favorito, ese donde había colocado estratégicamente su sillón de orejas, y que tenía a mano la famosa estantería en la que descansaba sus libros preferidos —los releíbles, como le gustaba llamarles—. Sonriendo y dando el primer trago al ColaCao, encendió su iPad y continuó con la resolución del asesinato que aparecía ante los ojos de su querido Montalbano.
Tagliatelle con salsa de calabaza
¡Feliz Día de la Pasta! Y qué mejor manera de celebrarlo que con unos tagliatelle con calabaza, de temporada y riquísima.
Tagliatelle de espinacas con salsa napolitana
Tagliatelle, una pasta fresca al huevo, de espinacas en esta receta, acompañada de salsa naplolitana. Un plato delicioso y fácil de preparar.
Tagliatelle con salsa de ricota y castañas
Mi amigo Sergi Canet que vive en Suiza también es muy cocinitas, y aunque lo que más le gusta cocinar son arroces, también hace otros platos riquísimos. A menudo nos intercambiamos fotos de lo que preparamos, y hace un par de días me envió una de un plato de pasta con una pinta estupenda, por lo que no tardé en decirle que me dijera qué ingredientes llevaba para prepararla yo.Es un plato con un sabor suave y exquisito.#DelantalGlobal2024 #muydeotoño
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/17014041
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