Vamos con nuestra salsa ! Lavamos, pelamos y picamos en trozos muy pequeñitos el tomate, y reservamos. Hacemos lo mismo con nuestra cebolla y el ajo.

En una cazuela grande, ponemos un fondo de aceite de oliva, un buen chorro, e incorporamos la cebolla, y la dejamos a fuego medio hasta que se nos poche y se nos quede dorada y transparente. Cuando eso pase, es hora de añadir el ajo, que no se nos queme!!darle un par de vueltas, e incorporar el tomate.

Seguidamente, lavamos la manzana y pelamos, y la echamos de una pieza sin trocear, cuando esté cocinada, nos dará textura y dulzor natural a nuestra salsa, pero lo explico más abajo.

A nuestro tomate, le añadimos ahora, la sal, pimienta y las hierbas. Tapamos la olla, y lo dejamos a fuego medio bajo, durante 1 hora... hora y media. Vigilando de vez en cuando para que no se nos pegue o queme! Muchas veces nos confiamos y la podemos liar parda 😅

Vamos probando de sabor, (es la mejor manera para encontrar el punto) cuando nuestra manzana esté cocida, la sacamos, trituramos con la batidora y volvemos a añadir al tomate, esto hará que espese nuestra salsa y endulce de manera natural. Yo recomiendo hacer esta salsa de un día para otro, por que el sabor aumenta a un 100% será por el reposo, pero está súper bueno.

Si queréis que os quede una salsa hiper fina, podéis batirlo todo, el tomate la cebolla y la manzana juntos y no os quedarán trocitos, pero a mi así me encanta tal cual.

Después coceremos nuestra pasta, ❗️y recordar nunca meter debajo del grifo una vez cocida 🤦🏻‍♀️ solo añadimos un chorrito de aceite de oliva sino la vamos a consumir al instante‼️

Hora de emplatar! Ponemos nuestra pasta, un buen cazo de nuestra salsa, picamos la albahaca fresca y ponemos encima, un chorrito de aceite de oliva, rallamos parmesano y para terminar un toque de pimienta (si es recién molida mejor) y listo! ✅A disfrutar!!! Espero vuestras fotitos y de verdad que está pasta tan simple y fácil, mataría a más de un plato de alta cocina 😜😜😜😘😘