Lengua a la vinagreta
Paso a paso
- 1
Hervir las dos lenguas en una cacerola con un caldo de verduras por dos horas
- 2
Dejar enfriar en el mismo agua. Cuando esté natural, retirar y guardar en la heladera tapada para que no se seque
- 3
Sacar las lenguas y acá algo muy importante, hay que pelarlas porque sino quedan con el cuero rugoso y es bastante feo al comer
- 4
Cortar en fetas de unos 3 milímetros
- 5
Colocar todo en una bandeja
- 6
Mezclar el perejil y el ajo picado con el aceite y el vinagre. Las cantidades van a gusto de quien lo prepara, primero un chorrito de aceite y uno de vinagre y se prueba. Hasta encontrar el equilibrio deseado. Por eso no puse cantidades
- 7
Esparcir el ajo con el perejil sobre las lenguas y guardar un par de horas para que tome gusto. Luego presentar
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