基本のプレーンクッキー
お店の味みたい♡と言われたクッキーのレシピ。。バレンタインやプレゼントにも♩
ディアマンサブレや型抜きクッキーなどの応用に。。
チョコチップやココアや抹茶、アーモンドなどを入れても美味しいですお好きなようにアレンジして♪
色んなクッキーのベースとして、、もちろんプレーンのままでもとっても美味しい基本のクッキーです
お砂糖はお好きな種類でできますができれば粉糖を使うとさくほろっとした食感に。。
アーモンドパウダーもなければ全量薄力粉で作れますがあるとお店のようなコクのある風味のいいクッキーになりますお好みで♩
生地はしっかり寝かさないと扱いにくいので、時間にゆとりをもって作るといいですよ^_^私は生地まで前日の夜に仕込みます♪
基本のプレーンクッキー
お店の味みたい♡と言われたクッキーのレシピ。。バレンタインやプレゼントにも♩
ディアマンサブレや型抜きクッキーなどの応用に。。
チョコチップやココアや抹茶、アーモンドなどを入れても美味しいですお好きなようにアレンジして♪
色んなクッキーのベースとして、、もちろんプレーンのままでもとっても美味しい基本のクッキーです
お砂糖はお好きな種類でできますができれば粉糖を使うとさくほろっとした食感に。。
アーモンドパウダーもなければ全量薄力粉で作れますがあるとお店のようなコクのある風味のいいクッキーになりますお好みで♩
生地はしっかり寝かさないと扱いにくいので、時間にゆとりをもって作るといいですよ^_^私は生地まで前日の夜に仕込みます♪
作り方
- 1
下準備
バターを常温に戻し柔らかくしておく
時間がない場合はレンジで少しずつ加熱しても※液状にならないように少しずつ -
- 2
柔らかくしたバターに粉糖を測り入れすりまぜる
(他のお砂糖でも食感は変わりますが作れます) - 3
卵黄も入れて混ぜる
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- 4
薄力粉とアーモンドパウダーは一緒に測り、ふるい入れる
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- 5
なるべく練らないようにさっくり混ぜる
多少ポロポロした状態でok - 6
チョコチップを入れたり抹茶やココアにする場合はここで入れる
※数種類作る場合それぞれボウルを分けて(写真なくてすみません - 7
抹茶やココアなどの粉類はお好みの色味になればok(ベースの生地の量にもよりますが、半分に分けた場合で大体5g〜前後)
- 8
粉気がなくなりほろっとした状態になれば、ラップなどに落とし、ぎゅっと固めて筒状にする※写真は1本ですが2本以上はできます
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- 9
【追加写真】この分量で4種類ほど作る場合はこのくらいできました
※１つ１つを気持ち小さめにしてます -
- 10
※型抜きクッキーなどの場合は1センチ前後の厚さにのばす
- 11
冷蔵庫で2時間以上しっかり冷やす
※私は半日は寝かします
バターが馴染んで扱いやすくなります - 12
しっかり冷やした生地をカットしていく
厚さの目安は好みによりますが大体1センチ前後でカットする
オーブン予熱開始しておく -
- 13
ディアマンにする場合はカットする前に濡らしたペーパーの上に転がせてからグラニュー糖をまぶして
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- 14
写真はチョコチップ、アーモンドココア、抹茶ディアマンです
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- 15
170℃に予熱したオーブンで10分〜15分(厚さやオーブンによるので10分以降焼き色を見ながら)
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- 16
焼きすぎると固くなるのでうっすらきつね色になるくらい目安に。
(焼き上がり大事なのでできれば放置せず時々みると○) - 17
焼き上がり、網の上でしっかり冷ますとサクサクほろほろになります
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- 18
この生地をベースに数種類作ったり、お好みでラッピングしたり。。色んなアレンジするととっても可愛いです❤︎組み合わせは色々♩
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- 19
見た目が可愛いのはもちろんですが、本当に手作り？と言われたサクホロ食感の激うまクッキーです♡
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コツ・ポイント
・分厚さや、チョコチップなど入れると変わってきますが、このレシピの分量で大体30個は焼けます
・バターはしっかり常温で柔らかくしてください。
・型抜きしたり、カットする時はしっかり冷えてないと難しいです。
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