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材料

2人分
  1. マイセンの人参ジュース 2袋
  2. 豆乳または牛乳 80ml
  3. 生クリーム 30ml
  4. コンソメまたは野菜ブイヨン 小さじ1/2
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. バターまたはオリーブオイル 20g
  7. 適量
  8. 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにし、バターまたはオリーブオイルで弱火でじっくり炒めます。ミキサーにかける場合は、スライスでもOK

  2. 2

    しんなりしたらOK。飴色になるまで炒めるとコクが増します!ミキサーにかける場合はこのタイミングで!

  3. 3

    炒めた玉ねぎにマイセンの人参ジュース、豆乳とコンソメを加え、中火でゆっくり煮立たせます。

  4. 4

    煮立ったら火を止め、生クリームを加え、塩と胡椒で味を整え、完成です!

コツ・ポイント

マイセンの人参ジュースは、人参1本分を1袋にスロージューサーで絞った自然な甘さのジュースです。火を通すとさらに甘さが増しますので、さっぱりしている豆乳で作ることをオススメします!濃厚で甘いポタージュにする場合は、生クリームを増量します。

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