作り方
- 1
【切る】セロリと玉ねぎは薄切りにします。セロリの葉の部分も飾り用を残して千切りに。
- 2
【炒める】お鍋にバターを熱し、玉ねぎが透き通るまで炒め、セロリも加えてしんなりするまで炒めます。そこに小麦粉も加え、粉気がなくなるまでしっかり炒めます。
- 3
【煮る】２）にブイヨンを３回に分けて加え、その都度よく混ぜながらセロリが柔らかくなるまで煮ます。
- 4
【FP】３）の粗熱が取れたらFPでがーっとします。
- 5
【こす】４）をこしながらお鍋に戻し、牛乳と生クリームを加え、お塩・こしょうで味を整えて温めます。※こすと結構こしかすが残ってしまうので、ちょっともったいない気になるかも…。
- 6
【仕上げ】器に入れたらセロリの葉を飾って生クリームをたらします。完成♪
コツ・ポイント
生クリームと牛乳の分量：こってりがお好きでしたら生クリームを多めに、さっぱりがお好きでしたら牛乳を多めに加えて下さい。今回は同量の５０ｃｃずつで作りました。
似たレシピ
-
-
-
-
-
思わずホッとするセロリのポタージュスープ 思わずホッとするセロリのポタージュスープ
セロリ好きにはたまらないスープ。ジャガイモの量を調整すれば、とろとろ加減が変わります。冬は温かく、夏は冷たくしてどうぞ。
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17434439
