作り方
- 1
いわしは安くて栄養たっぷり
頭と内臓処理済みのものを買えば簡単です -
- 2
買ってきたらさっと洗い、塩を振ってしばらく置きます
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- 3
もう一度さっと洗い、きちんと水気を拭き取ります
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- 4
煮汁を作って火にかけ
煮たたせます
梅干しもあれば入れてください -
- 5
いわしを入れて落とし蓋をして煮ます。落とし蓋はクッキングシートやアルミホイルでOK 真ん中に穴を開けてください
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- 6
最初は中強火 煮えてきたら弱火にしてください
- 7
煮汁が減ってきたら落とし蓋を取り、煮汁をかけながら、さら煮にて出来上がりです
-
コツ・ポイント
買ってきたらなるべく早く洗って、塩で臭み抜きすること
沸騰した煮汁に入れる事がポイントです
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