さつまいもは1cm程度の厚さの輪切りにし、厚めに皮をむき、すぐに水にさらす。

数回水をかえながらアク抜きをし、水の濁りが少なくなったら水気を切る。

耐熱容器にさつまいもと水大さじ2杯（分量外）を入れ、ふんわりラップをする。
電子レンジで600W、5分加熱する。

固い場合は追加で加熱し、やわらかくなったらマッシャーでつぶす。
牛乳を少量ずつ加えてよく混ぜ合わせる。

粗熱が取れたら片栗粉を加え、なめらかになるまで混ぜる。
20等分の目安をつけておく。

たこ焼き器を予熱し、油を塗る。
20箇所の穴に【5】のさつまいも生地を入れる。

チーズ、チョコレートを真ん中に押し込むように入れる。
はみ出たさつまいも生地で、チーズやチョコレートを覆い隠す。

プレートに接した部分が焼けてきたら、竹串などで返す。
丸くなるようにくるくる返しながら焼いていく。