Bahan-bahan

  1. 1/4 kgayam buang kulit dan tulang
  2. 1 buahlobak
  3. 1000 mlair / sesuaikan
  4. bumbu halus :
  5. 1/4 sdtmerica
  6. 1/2 sdtketumbar
  7. 4 siungbawang putih
  8. bumbu lain :
  9. 3 lbrdaun salam
  10. 1 btgserai
  11. 1 ruaskayu manis
  12. 1 ruaskapulaga
  13. 1 butircengkeh
  14. Secukupnyakaldu bubuk, garam, gula pasir
  15. pelengkap :
  16. sesuai selerabawang goreng
  17. 1 batangseledri , iris
  18. 1 batangdaun bawang , iris
  19. sesuai selerasambal
  20. 1 buahjeruk
  21. sesuai selerakerupuk / emping (klo ada)

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci semua bahan sampe bersih (ayam, lobak, bumbu)

  2. 2

    Rebus ayam dalam 250 ml air mendidih sampe keluar minyaknya angkat, buang air rebusannya. (Mengantisipasi bahan kimia dalam ayam) sebentar saja... Lalau suir suir. Sisihkan..

  3. 3

    Potong2 lobak sesuai selera. Lalu rendam dalam air garam sebentar saja. (Agar bau khas lobak dan getahnya hilang). Bisa di skip

  4. 4

    Sambil menunggu rendaman bahan haluskan bumbu. dan tumis dgn bahan lain

  5. 5

    Didihkan air 750 ml ± lalu masukan kembali ayam, bumbu yg udh ditumis aduk rata. Masukan lobak dan semua sisa bahan. Tunggu sampe matang, test rasa

  6. 6

    Sambal merah : 4 buah cabe rawit merah, 1 siung bawang putih, ½ buah tomat. Semua bahan di rebus dan di haluskan dgn sedikit garam. Beri air panas sedikit. Sajikan

  7. 7

    Sajikan dgn bahan pelengkap

  8. 8
  9. 9
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Salsabila
Salsabila @Saz_salsa
pada
Bogor , Indonesia
Bismillahirahmanirahiim .. pngen bisa cooking & baking ...id cookpad :SalsabilaIG : @Sazsalsa96fb : saz salsabilahappy cooking .. :D
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa