Sanguchito saludable de palta y huevo con pan de lino en sartén 🍳 pancito sin horno 🥵

Mate Amargo 🧉🍪
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#sandwichfestival

Este sándwich es una comida completa, saciante, fresca, deliciosa y repleta de nutrientes. Lo que yo llamo #comidareal

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. Pan:
  2. 🥪 2 cdas de semillas de lino/linaza o 3 cdas de lino/linaza molidas
  3. 🥪 1 huevo
  4. 🥪 2 cdta polvo de hornear
  5. 🥪 Al gusto sal marina, pimienta o alguna hierba aromática seca (opcionales)
  6. 🥪 Pizca de aceite de oliva virgen extra mejor, para pintar sartén antiadherente (si no es antiadherente, colocar papel para horno)
  7. Relleno:
  8. 🥪 1 palta pequeña o ½ si es de las grandes
  9. 🥪 1 huevo duro (yo cocino de a varios que tengo a temperatura ambiente, en abundante agua, cuento 10 a 12 minutos según tamaño una vez que empezó a hervir, retiro y paso por agua fría)
  10. 🥪 1 o 2 cdas jugo de limón
  11. 🥪 Al gusto sal marina y pimienta negra molida en el momento
  12. 🥪 Unas gotitas de AOVE

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Tener preparados el huevo duro. Reservar para el relleno.
    Si el lino lo tienen en semillas, lo primero es molerlas.

  2. 2

    En un bol batir el huevo que lleva el pan, condimentar y agregar el lino triturado.
    Mezclar bien y dejar reposar unos minutos.

  3. 3

    Pintar la sartén con aceite y calentar.
    Volcar la preparación, cocinar a fuego bajo hasta que toda la superficie se vea cuajada.
    Dar la vuelta y terminar de cocinar apenas del otro lado.
    Retirar y dejar que atempere.

  4. 4

    En un plato, pisar la pulpa de la palta con ayuda de un tenedor. Condimentar y mezclar bien.
    Agregar el huevo duro pelado y también pisarlo a tenedor, mientras se integra todo. Que tan homogéneo tipo papilla, o con pequeños trocitos, lo elegís vos.

  5. 5

    Abrir el pan con ayuda de un cuchillo y rellenar.
    Mi pan tiene un poquito de cúrcuma, por eso el color.

  6. 6

    Prueba de la "mordición".

  7. 7

    ¡Ojo con los panes "integrales" que están hechos de harina 0000 y salvado! En las góndolas de los súper de Argentina son mayoría. No te guíes por el color. 👁️ No son integrales.
    Comprá lo que quieras, pero que no te engañen. 😉
    Dejo recordatorio de la nutri Blanca García Orea Haro.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Mate Amargo 🧉🍪
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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