Pan de semillas y pipas en panificadora

Marta Sacris
Marta Sacris @misssacris
Madrid

Este pan lleva un 85% de hidratación por lo que quedará muy esponjoso. Si tienes una panificadora de 2 palas, puedes recalcular los ingredientes multiplicando la harina por 0.85 para hacer un pan de 1.5kg usa 600gr de harina y 500 de agua fría.

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Ingredientes

  1. 335agua fría
  2. 5 graceite oliva
  3. 1 cucharaditasal
  4. 400 grharina común
  5. 1 cucharaditalevadura
  6. al gustosemillas
  7. al gustopipas

Paso a paso

  1. 1

    Echa en la cubeta los ingredientes en el mismo orden indicado en la lista (líquidos primero). Programa Pan Francés, dura unas 3h aproximadamente. Peso 750gr y tostado medio (esto al gusto claro).
    También puedes echar las semillas más tarde cuando la panificadora pite (es para eso), yo las eché directamente al inicio.

  2. 2

    Después del pitido la panificadora hará un último amasado, cuando termine puedes proceder a quitar la pala.
    Yo normalmente no la quito pero esta vez me he acordado, así luego es más fácil sacar el pan.
    Si tu panificadora es de 2 palas te recomiendo encarecidamente que las quites, de lo contrario sudarás la gota gorda para sacar el pan.

  3. 3

    Opcional** Antes de que empiece el horneado (suele empezar cuando le falta 1h), cuando el pan esté ya muy levado, puedes aprovechar para echarle unas semillas por encima. Se caerán casi todas al sacarlo, pero quedarán bien las que queden jaja.

  4. 4

    Cuando termine, deja enfriar el pan 10 minutos dentro de la cubeta, de esta forma será más fácil desmoldarlo. Luego lo sacas y lo pones a enfriar en una rejilla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Marta Sacris @misssacris
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