Tortilla de Berenjena
"La tortilla de berenjena es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta combina la suavidad de la berenjena con la textura esponjosa de la tortilla, creando un plato lleno de sabor y nutrientes. Perfecta para un desayuno nutritivo, un almuerzo ligero o una cena reconfortante, esta tortilla es fácil de preparar y seguramente complacerá a todos en la mesa. ¡Anímate a probar esta versión vegetariana de la clásica tortilla española y descubre una nueva forma de disfrutar de la berenjena!"
Tortilla de Berenjena
"La tortilla de berenjena es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta combina la suavidad de la berenjena con la textura esponjosa de la tortilla, creando un plato lleno de sabor y nutrientes. Perfecta para un desayuno nutritivo, un almuerzo ligero o una cena reconfortante, esta tortilla es fácil de preparar y seguramente complacerá a todos en la mesa. ¡Anímate a probar esta versión vegetariana de la clásica tortilla española y descubre una nueva forma de disfrutar de la berenjena!"
Paso a paso
- 1
Cortamos la berenjena en cubos bien pequeños, sin pelarlas, remojamos en agua con sal por 20 minutos, escurrimos bien y la colocamos en un sartén con un poco de aceite de oliva, cocinamos hasta que esté tierna, colocamos en un colador y dejamos escurrir.
- 2
En un bol batimos los huevos con los condimentos y la sal, agregamos la berenjena escurrida, mezclamos bien, para integrar todo.
- 3
Colocamos la mezcla en un sartén, ligeramente aceitado distribuimos bien para que quede pareja, y cocinamos por unos 10 minutos.
- 4
Damos vuelta con la ayuda de un plato y cocinamos 10 minutos más, quitamos del sartén y cortamos en porciones, servimos caliente.
- 5
La berenjena es una hortaliza muy versátil y nutritiva que pertenece a la familia de las solanáceas, la misma que los tomates, pimientos y patatas.Es baja en calorías y rica en fibra, lo que la convierte en un alimento ideal para incluir en dietas de control de peso.
Contiene antioxidantes, como el ácido clorogénico, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
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