作り方
- 1
キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。熱湯で４0秒ほど茹でる。千切りにした人参を加え、さらに１０秒ほど茹でる。
- 2
ザルにあげて水気を切って、冷まし水気を絞る。
- 3
ボウルに１．のキャベツと人参にAを入れてあえる。
コツ・ポイント
春キャベツの芯は繊維に逆らって薄切りにして、ざく切りの葉と一緒に茹でて下さい。
千切りの人参を加えて彩よく仕上げ、キャベツのボリュームで満足感をだしました。
すりごまを加えることで水っぽさがなくなり、高齢者にも食べやすいよう仕上げました。
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