Solomillo de cerdo con orejones

Ponemos los orejones en un cazo con todos los líquidos y le añadimos agua cocinamos, hasta que los orejones estén tiernos, ponemos los orejones en una jarra para batir y vamos añadiendo líquido de la cocción hasta conseguir la consistencia deseada

Cortamos la manzanas en gajos y marcamos en una sartén reservamos, cortamos las rodajas de solomillo al bies y marcamos en una sartén salpimentados.. y ya lo tendremos todo listo para servir