ニンジンとサツマイモのバターソテー
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
このレシピの生い立ち
料理人 坂本洋一さん
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校の授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
ニンジンとサツマイモのバターソテー
このレシピの生い立ち
料理人 坂本洋一さん
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校の授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
作り方
- 1
ニンジンとサツマイモを食べやすい大きさに切る。
- 2
①のニンジンを入れた鍋に浸る程度の水を入れ、5分ほど沸かしてアクが出てきたら取り除く。
- 3
②のお湯を切って、サツマイモ、ブイヨン、砂糖、バター（10g）を加え、焦げないように注意し、水分がなくなるまで加熱する。
- 4
最後に③に残りのバター（10g）を入れて加熱し、塩とコショウで味を調えたらできあがり。
コツ・ポイント
ニンジンもサツマイモも栄養のある皮ごと調理してください。
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
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