Pimientos gambinos

Picamos los ajos muy pequeñitos y el perejil, también.

Las gambas las cortamos en trocitos.

Ponemos aceite en la sartén y echamos los ajos. Cuando empiecen a tomar color, incorporamos las gambas y salteamos.

Añadimos un poco sal.

Mientras, batimos los huevos.

Cuando estén en su punto las gambas, echamos el perejil muy picadito y salteamos un poco más.

Añadimos el huevo, removemos un poco, añadimos la leche para que quede más jugoso y seguimos removiendo.

Cuando ya esté casi cuajado, retiramos del fuego y termina con el calor que queda.

Ahora, empezamos a rellenar los pimientos y los vamos colocando en una fuente.

Una vez, terminados de rellenar, reservamos y nos ponemos a preparar la salsa.

En un cazo ponemos 4-5 pimientos, el bote de leche evaporada, la nata, un chorrito de ketchup y un poco de sal y trituramos.

Volcamos la salsa por encima de los pimientos.

Esparcimos queso rallado por encima y gratinamos en el horno.

Y listos para comer!