Pimientos del piquillo rellenos

Rut Borillo
Rut Borillo @Rut_Borillo
Castellón

He hecho de dos formas, rellenos de espinacas y rellenos de gambas, espero que os gusten! La receta es para que salgan 4 de cada

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Ingredientes

40 min
2 raciones
  1. 8pimientos del piquillo enteros
  2. 150 grqueso light de untar
  3. 1/2cebolla
  4. Gambas peladas congeladas
  5. Espinacas
  6. aove
  7. Sal

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Hervir los espinacas y apartar unos pocos. Descongelar las gambas y trocearlas para que queden más pequeñas.

  2. 2

    Cortar la cebolla en trocitos pequeños y saltear con un chorrito de AOVE la mitad de esta, en otra sartén haremos la otra mitad.

  3. 3

    Añadir las gambas troceadas a una de las sartenes, los espinacas a la otra cuando la cebolla haya cambiado de color, poner un poco de sal. Añadir el queso, más o menos la mitad para cada sartén. Remover para que no se queme.

  4. 4

    Quitar las semillas que puedan haber dentro de los pimientos del piquillo y rellenar con cuidado cada uno con cada mezcla. Podemos decorar con una anchoa las que son de gamba.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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