作り方
- 1
前日の夜に鶏ムネ肉にフォークをプスプス刺して、塊のまま塩麹に付けておく。（1時間程度でも大丈夫です）
- 2
耐熱タッパーに塩麹が着いた状態の鶏ムネ肉をそのまま入れる。
- 3
蒸籠をセットしタッパーごと強火で15分蒸す。
- 4
蒸し終わったら蓋を開けずに20分置いておく。この間にタレの材料を全て混ぜておく。
- 5
キュウリは千切りにして平たく盛り付けておく。
- 6
タッパーから蒸し鶏を取り出して薄くスライスする。溜まった出汁はタレに大さじ1程度混ぜる。
- 7
スライスした蒸し鶏をキュウリの上に盛り付け、タレを上からかけたら完成！
コツ・ポイント
タッパーに残った出汁を捨てずに使うのがポイントです。鶏肉は蒸し終わってから切った方がしっとりします
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