前日の夜に鶏ムネ肉にフォークをプスプス刺して、塊のまま塩麹に付けておく。（1時間程度でも大丈夫です）

耐熱タッパーに塩麹が着いた状態の鶏ムネ肉をそのまま入れる。

蒸籠をセットしタッパーごと強火で15分蒸す。

蒸し終わったら蓋を開けずに20分置いておく。この間にタレの材料を全て混ぜておく。

キュウリは千切りにして平たく盛り付けておく。

タッパーから蒸し鶏を取り出して薄くスライスする。溜まった出汁はタレに大さじ1程度混ぜる。

スライスした蒸し鶏をキュウリの上に盛り付け、タレを上からかけたら完成！