CHEESECAKE ALLE FRAGOLE 🍓

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Liuba
Liuba @LiuCookpad

Facile e veloce, come piace a me 😅
Se non si è capito, oltre ai muffin adoro le cheesecake. Di questa versione il gusto fresco mi ha conquistata al primo boccone. È ottima da presentare a fine pasto, ma anche per un brunch o una bella merenda in giardino.

#calendarioaprile
#LiuCookpad

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Ingredienti

1 ora + riposo
8 persone
  1. Per la base
  2. 200 gbiscotti tipo Digestive
  3. 125 gburro fuso (io senza lattosio)
  4. Per la crema
  5. 200 gfragole fresche lavate e asciugate
  6. 250 gricotta (io senza lattosio)
  7. 150 gyogurt alla fragola (io senza lattosio)
  8. 50 gzucchero a velo vanigliato
  9. 200 mlpanna da montare (io vegetale)
  10. 12 grgelatina in fogli
  11. 3 cucchiailatte caldo (io senza lattosio)
  12. Per guarnire
  13. q.bFragole fresche e cioccolato bianco a scaglie (a piacere)

Istruzioni per cucinare

1 ora + riposo
  1. 1

    Tritare finemente i biscotti ed aggiungere il burro fuso amalgamando bene. Distribuirlo sul fondo di uno stampo con cerniera da 20 cm foderato con carta forno e far riposare in frigorifero per 30 minuti.

  2. 2

    Mettere a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina. Nel frattempo mescolare la ricotta, con lo zucchero a velo, unire lo yogurt e amalgamare bene. Aggiungere 3/4 delle fragole tagliate a tocchetti e in ultimo metà della panna montata, mescolando delicatamente dall'alto verso il basso.
    Sciogliere la gelatina nel latte caldo e aggiungerla alla crema.

  3. 3

    Versare nella base biscotto livellando bene e riporre in frigorifero per almeno tre ore.
    Prima di servire decorare con le restanti fragole tagliate a fette e ciuffi della rimanente panna.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella

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Scritta da

Liuba
Liuba @LiuCookpad
il
Semplicemente amo il cibo.Instagram: @la_cucina_di_liu
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