CHEESECAKE ALLE FRAGOLE 🍓

Facile e veloce, come piace a me 😅
Se non si è capito, oltre ai muffin adoro le cheesecake. Di questa versione il gusto fresco mi ha conquistata al primo boccone. È ottima da presentare a fine pasto, ma anche per un brunch o una bella merenda in giardino.
Istruzioni per cucinare
- 1
Tritare finemente i biscotti ed aggiungere il burro fuso amalgamando bene. Distribuirlo sul fondo di uno stampo con cerniera da 20 cm foderato con carta forno e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
- 2
Mettere a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina. Nel frattempo mescolare la ricotta, con lo zucchero a velo, unire lo yogurt e amalgamare bene. Aggiungere 3/4 delle fragole tagliate a tocchetti e in ultimo metà della panna montata, mescolando delicatamente dall'alto verso il basso.
Sciogliere la gelatina nel latte caldo e aggiungerla alla crema. - 3
Versare nella base biscotto livellando bene e riporre in frigorifero per almeno tre ore.
Prima di servire decorare con le restanti fragole tagliate a fette e ciuffi della rimanente panna.
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