Huevos de Pascua de chocolate al 70%
Huevos de Pascua con glasé real, para hacerlos en casa bien artesanales. Estos huevos de chocolate podes atemperar el chocolate en cualquier robot que tenga temperatura, yo lo hice en Thermomix. Pero podes hacerlo a baño María sin problema.
Huevos de Pascua de chocolate al 70%
Huevos de Pascua con glasé real, para hacerlos en casa bien artesanales. Estos huevos de chocolate podes atemperar el chocolate en cualquier robot que tenga temperatura, yo lo hice en Thermomix. Pero podes hacerlo a baño María sin problema.
Paso a paso
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Se reserva 1/4 del total de chocolate para enfriarlo después. Para atemperar el chocolate se coloca en el vaso de la Thermomix y se programa a 15’ a 55grados y velocidad cuchara. No agregar la tapa para que no se genere vapor y este caiga sobre el chocolate
- 2
Con la cuchara bajar chocolate de las paredes y programar 4’ más. Si fuese necesario agregar otros 6’.
- 3
Mientras se derrite el chocolate limpiamos los moldes con alcohol para poder despegar los huevos cuando se enfríen.
- 4
Si derretís el choco a baño María, calentá agua en una ollita donde puedas apoyar el bol con el chocolate, no tiene que tocar el agua. Vas chequeando con un termómetro de cocina la temperatura hasta llegar a 55 grados. Agregá el resto de chocolate y mezcla hasta derretir. En la Thermomix cuando este derretido el choco, agrega el chocolate que habías reservado y mezcla hasta derretir.
- 5
Ya tenemos el chocolate, vamos llenando los moldes y repartiendo el chocolate hasta los bordes. Mover el chocolate hasta que no resbale más. Dejar sobre un bol boca abajo.
- 6
Llevamos los moldes a la heladera hasta que se solidifiqué. Cubrir los estantes con papel vegetal y apoyar los huevos boca abajo. Dejar hasta que se endurezcan bien.
- 7
Mientras tanto hacemos el clase real. Ir a mi receta, el enlace está en los ingredientes.
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Usar guantes para que no se caliente el chocolate. Para despegar los huevos empiezas a pasar un dedo por los bordes y vas notando como se despega. Así poco a poco hasta que se suelta
- 9
Rellenamos una tapa con confites, maní con chocolate o lo que te guste. Ponemos un poquito de glasé en una de las tapas y las unimos para pegar. Cubrimos la unión con glasé
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Decora como te guste.
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Para que se inspiren
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Los terminamos con purpurina
Recetas enlazadas
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