Torrejas de acelga
Paso a paso
- 1
Poné a hervir la acelga en agua con un poco de sal durante 8 a 10 minutos.
Mientras se cocina la acelga, picá la cebolla y el ajo.
Una vez lista, colá la acelga rápidamente, dejá que se enfríe un poco y pícala en trozos pequeños.
- 2
En una sartén, salteá la cebolla con el ajo hasta que estén apenas dorados. Luego agregá la acelga y cociná todo junto unos minutos para que se evapore el exceso de agua.
Colocá la mezcla en un bowl. Dejá enfriar un poco. Incorporá los huevos, la harina y el pan rallado hasta que la mezcla quede firme, no líquida. La acelga suele largar agua, así que andá ajustando las cantidades hasta lograr una consistencia que puedas moldear.
- 3
Armadas y las podes cocinar a la plancha (como yo), al horno o fritas.
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