Tarta de zapallitos base de papa

Dejar entibiar, se mezclan las verduras cocidas con los quesos, los huevos y los condimentos. Agregar el arroz crudo. Mezclar bien todos los ingredientes. (El arroz crudo se encarga de absorber todo el líquido de las verduras.)

Masa:
En una olla con abundante agua, sin sal, colocamos las papas con cáscara previamente cepilladas. Cocinamos hasta que al clavar un cuchillo en el centro no presente resistencia. Dependiendo del tamaño de la papa puede tardar unos 30 minutos.

Con el puré ya frío vamos a sumar el aceite de oliva y el huevo. Mezclamos para integrar y añadimos la harina de garbanzos y el polvo de hornear. Formamos la masa con ayuda de una cuchara. Es una masa pegajosa, no agregar más harina.

En un molde de pizza con papel manteca en la base, pincelados base y bordes con aceite vamos a colocar la masa de papa.
Con ayuda de una cuchara apenas humedecida vamos a emparejar la superficie y los bordes de manera de lograr una capa uniforme, de aproximadamente un centímetro de espesor.