Μυδοπίλαφο με κατεψυγμένα μύδια

chefkampia
chefkampia @chefkampia
Νέα Μουδανιά, Χαλκιδική

Η συνταγή αυτή μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια, το στάνταρ συνοδευτικό για το τσίπουρο που υπήρχε πάνω στο τραπέζι, με μια βασική αλλαγή ωστόσο, τα κατεψυγμένα μύδια.

Μυδοπίλαφο με κατεψυγμένα μύδια

Η συνταγή αυτή μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια, το στάνταρ συνοδευτικό για το τσίπουρο που υπήρχε πάνω στο τραπέζι, με μια βασική αλλαγή ωστόσο, τα κατεψυγμένα μύδια.

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

40’
3-4 μερίδες
  1. 250 γρ (1 συσκευασία)μύδια
  2. 1 κούπαρύζι καρολίνα
  3. 1 μεγάλοκρεμμύδι ξερό
  4. 1 ματσάκικρεμμυδάκι φρέσκο
  5. 1/2 ματσάκιάνηθος
  6. 1 σφηνάκιούζο ή τσίπουρο με γλυκάνισο
  7. Αλάτι
  8. Πιπέρι
  9. 1κγλ ζάχαρη
  10. 1/2 φλυτζάνικαφέ ελαιόλαδο (βάζετε όσο θελετε ωστοσο)

Οδηγίες μαγειρέματος

40’
  1. 1

    Κόβουμε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι είτε ψιλοκομμένο είτε και πιο χοντροκομμένα και σοτάρουμε σε ένα βαθύ τηγάνι. Εγώ χρησιμοποιώ τύπου γουόκ.

  2. 2

    Προσθέτουμε τη ζάχαρη για να καραμελώσουν τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε επαρκώς.

  3. 3

    Μόλις καραμελώσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το ρύζι και τσιγαρίζουμε λίγο, προσέχουμε να μην γίνει καφέ το ρύζι.

  4. 4

    Το σβήνουμε με το σφηνάκι ούζου, ανακατεύουμε λίγα λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και έπειτα προσθέτουμε δύο κούπες νερό κατά προτίμηση από βραστήρα για να μην διακοπεί ο βρασμός.

  5. 5

    Μόλις το ρύζι είναι ένα βήμα πριν γίνει al dente, ρίχνουμε τα μύδια, μισή κούπα περίπου νερό, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε άλλα 5-10 λεπτάκια.

  6. 6

    Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τον φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σκεπασμένο για 10-15 λεπτά πριν σερβίρουμε.

  7. 7

    Ανάλογα με το ρύζι που θα χρησιμοποιήσουμε, θα προσθέσουμε και την αντίστοιχη ποσότητα νερού που χρειάζεται για να βγει το αποτέλεσμα του ρυζιού όπως το θέλουμε.

  8. 8

    Από το κρεμμυδάκι το φρέσκο, χρησιμοποιώ κυρίως το ανοιχτόχρωμο μέρος και λιγάκι απ το πράσινο.

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cook Today
chefkampia
chefkampia @chefkampia
στις
Νέα Μουδανιά, Χαλκιδική
Ήθελα πάντα να ασχοληθώ επαγγελματικά με τη μαγειρική αλλά δεν τα κατάφερα, πειραματιζομαι λοιπόν στο σπίτι μου και μ αρέσει πολύ να δημιουργώ νέες γεύσεις οταν αυτο ειναι εφικτο βεβαιως βεβαιως🥳
Δες περισσότερα

Κορυφαία αναζήτηση σε

Παρόμοιες συνταγές