Soto Semarang

Elia Wahid
Elia Wahid @elia_wahid
Jakarta, Indonesia

Soto Semarang, soto dengan isian yang relatif simpel, berkuah bening sedikit kecoklatan yang disajikan dalam mangkuk kecil. Meskipun tampak sederhana, soto ini dibuat dengan rempah yang cukup beragam sehingga dari situlah tercipta kelezatannya.

Memperbanyak referensi hidangan berkuah bagi saya penting banget buat variasi menu makan malam dan akhir pekan. Terlebih comfort food macam soto begini. Ini jadi andalan banget, kuah panas berempahnya berasa meluruhkan rasa lelah dan menyiapkan tubuh untuk bersiap istirahat.

Sumber resep: @bundalia78
https://cookpad.wasmer.app/id/r/24677985

#MieTime #GAS2025 #PB18028 #CINTE_MieTime #CookpadCommunity_Jakarta #comfortfood #KulinerNusantaraElia

Soto Semarang

Soto Semarang, soto dengan isian yang relatif simpel, berkuah bening sedikit kecoklatan yang disajikan dalam mangkuk kecil. Meskipun tampak sederhana, soto ini dibuat dengan rempah yang cukup beragam sehingga dari situlah tercipta kelezatannya.

Memperbanyak referensi hidangan berkuah bagi saya penting banget buat variasi menu makan malam dan akhir pekan. Terlebih comfort food macam soto begini. Ini jadi andalan banget, kuah panas berempahnya berasa meluruhkan rasa lelah dan menyiapkan tubuh untuk bersiap istirahat.

Sumber resep: @bundalia78
https://cookpad.wasmer.app/id/r/24677985

#MieTime #GAS2025 #PB18028 #CINTE_MieTime #CookpadCommunity_Jakarta #comfortfood #KulinerNusantaraElia

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
4-5 porsi
  1. 500 grdada ayam dengan tulangnya
  2. 2 literair
  3. 2 batangdaun bawang
  4. Bumbu Halus:
  5. 10 butirbawang merah
  6. 6 siungbawang putih
  7. 4 butirkemiri
  8. 2 cmjahe
  9. Bumbu lain:
  10. 3 lembardaun salam
  11. 3 lembardaun jeruk purut
  12. 2 batangserai
  13. 2 cmlengkuas
  14. 2 bungalawang
  15. 1 sdtketumbar bubuk
  16. 1 sdtlada bubuk
  17. 1 sdtjinten bubuk (saya skip)
  18. 0,5 sdtkayu manis bubuk/4 cm kayu manis batangan
  19. 1,5 sdtkaldu jamur
  20. 1,5 sdtgaram
  21. 1 cubitgula pasir (opsional)
  22. Kondimen 4-5 porsi soto:
  23. 3 centong nasiputih
  24. 40 gramsoun, rebus, tiriskan
  25. 2 sdmseledri iris halus
  26. 1 buahtomat, potong kecil
  27. 3 sdmbawang putih goreng
  28. 2 sdmsambal cabai rawit
  29. Lauk Pendamping:
  30. 4-5 porsitempe garit/tahu goreng/perkedel/sate kerang/sate telur puyuh

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Cuci ayam, lumuri perasan jeruk nipis selama 15 menit. Bilas, rebus dengan 1 liter air.

  2. 2

    Tumis bumbu halus dengan 2-3 sdm minyak. Tambahkan bumbu lain selain garam, gula, kaldu jamur.

  3. 3

    Buang buih pada kuah ayam rebus. Tambahkan bumbu yang sudah ditumis. Didihkan. Tambahkan lagi 1 liter air, garam, kaldu jamur, dan gula bila perlu. Tambahkan daun bawang yang dipotong panjang. Masak kembali sampai ayam tanak.

  4. 4

    Angkat ayam dari kuah soto. Tiriskan. Pastikan ayam tanak ditandai dengan dagingnya mudah disuwir.

  5. 5

    Cek rasa kuah soto. Buang buih dan ampas bumbunya dengan saringan agar kuah bening.

  6. 6

    Tata dalam mangkuk kecil kapasitas 300 ml: nasi, soun, ayam suwir, seledri, tomat. Siram dengan kuah panas, tambahkan bawang putih goreng dan sambal. Sajikan soto dengan lauk pendamping. Nikmati segera.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Elia Wahid
Elia Wahid @elia_wahid
pada
Jakarta, Indonesia
Jurnal resep Elia & WahidSenang dengan suasana kafe dan resto. Nomaden.
Lebih banyak

Resep Serupa