Bánh Xèo Chảo Không Dầu Mỡ (Mắm đậu phộng Phan Rang)
Nhanh, gọn, ngon miệng mà không sợ dầu mỡ gì cả.
Bánh Xèo Chảo Không Dầu Mỡ (Mắm đậu phộng Phan Rang)
Nhanh, gọn, ngon miệng mà không sợ dầu mỡ gì cả.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Bột pha với 900ml nước + 1/2m muối. Quậy đều để lắng trong vài giờ, sau đó chắt bỏ phần nước trong, thay thế lượng nước ấm tương đương + 2M bột chiên giòn + 2M dầu/mỡ hành phi + hành lá thái nhuyễn (không bắt buộc). Sử dụng ca có phễu để chế vào chảo cho nhanh.
- 2
Các thể loại topping (tôm thịt mực, su su và cả nấm, trừ giá) sẽ được xào/luộc/hấp, sau đó cho ra rỗ inox để ráo nước. Cá nhân mình thấy, bánh xèo không thể thiếu thịt ba chỉ, thơm, giòn, ngon.
- 3
Pha nước mắm: Nồi + 400ml nước + cà chua bổ đôi + vài trái ớt luộc chín. Sau đó vớt cà chua và ớt để riêng + 80g đường, 70g mắm đun sôi, để nguội. Xay nhuyễn cà chua + 150g đậu phộng + nước mắm đường để nguội/còn ấm. Thêm xíu muối nếu mắm nhạt. Nếu ăn bánh xèo chấm mắm chua ngọt thì giảm 160ml nước và bỏ cà chua, đậu phộng.
- 4
Lửa trung bình. Làm nóng chảo chống dính, cho ba chỉ vào áp chảo cho ra xíu mỡ, trở mặt + tôm, mực + bột, xoay chảo để dàn đều bột + giá, đậy nắp. Bánh chín, mở nắp, gấp đôi bánh và trở mặt để giòn đều rồi mới lấy bánh ra khỏi chảo.
- 5
400g bột được 11-12 cái bánh xèo như này. Ăn ngon mà không sợ dầu mỡ, giòn nhẹ nhé. 1 tháng nhà mình ít nhất 1 cử bánh xèo. Lúc thì ăn chấm mắm chua ngọt, lúc thì ăn kiểu Phan Rang...
Các Món Tương Tự
-
Bánh xèo Nam Bộ Bánh xèo Nam Bộ
Món ăn vặt mà ăn xong là no cành hông, khỏi cần ăn cơm luôn nà!😋
-
Bánh xèo nhanh gọn ngày mưa với chảo không dính Bánh xèo nhanh gọn ngày mưa với chảo không dính
Những ngày cách ly ở nhà mình có thêm chút thời gian nấu nướng. Hôm mưa nhẹ, nhìn mấy cây chuối ngoài ban công trong lòng lại thèm vài chiếc bánh xèo đơn giản dòn rụm béo béo. Sẵn tìm được bịch bột bánh xèo kèm sẵn bột cốt dừa và hành khô mình thử ngay, thật tiện lợi khi những ngày này khó và hạn chế chợ búa. Mình làm gọn nhất có thể vì ngại dọn dẹp nhiều.Bịch bột này mình mua về chia 2 lần ăn, mỗi lần cho 2-3 người lớn là no nê.Nhân bánh xèo có thể tuỳ sở thích: củ sẵn, măng, giá, thịt gà, bò, tôm…
-
Bánh Xèo Bánh Xèo
Ăn chổ bánh xèo quen. Thèm bánh xèo..mà đi đến lần thứ 3 (3 tuần):bận đi hội chợ ẩm thực, nhà có tiệc, đi du lịch nên nghỉ bán...Chịu hết nổi, mua bột về tự làm ăn luôn. Lần đầu làm nên lóng ngóng...không được khéo nhưng mà ăn ngon... chắc do thèm quá mừ...😁😁😁. Nhờ sự trợ giúp của 3 cha con nên làm cũng nhanh gọn lẹ heheee
-
Bánh xèo Cali Bánh xèo Cali
Bánh xèo California ở đây tỏi không làm theo kiểu truyền thống mà được làm theo ngẫu hứng, ăn cũng lạ miệng và không ngán
-
Bánh Xèo Chay Bánh Xèo Chay
Lâu lâu ăn bánh xèo chay, không làm nhân bánh chỉ ăn kèm với rau sống và dưa leo mà chồng và con gái khen ngon. Nhanh ,gọn không tốn nhiều thời gian là tiêu chí của em, mời cả nhà vào bếp..
-
Bánh Xèo Ngày Mưa Bánh Xèo Ngày Mưa
Cứ mỗi chiều trời Sài Gòn mưa rã rích là tôi lại nhớ về quê nội đến da diết, nhớ cái món bánh xèo nấm mối mà nội vẫn làm cho chúng tôi ăn vào những cơn mưa đầu mùa. Hồi đó cứ mỗi lần đổ bánh xèo là nhà nội lại nhộn nhịp hơn hẳn. Các cô các chú người thì xay bột, người hái rau , người nạo dừa, làm mắm. .. còn lũ trẻ chúng tôi chỉ biết chờ đợi những cái bánh nóng hổi. Cái béo của cốt dừa, mùi thơm cũ nghệ tươi hoà vào nhau với cái sần sật của nấm mối được cuốn với lá cải xanh chấm với nước mắm chua ngọt sao mà ngon đến lạ lùng. Hôm nay tôi lại tự tay làm bánh xèo cho cả nhà với hy vọng được sống lại chỉ một chút cảm giác của ngày xưa.
-
Mì Ý (Spaghetti) & Tóp Mỡ Rim Mắm Tỏi Mì Ý (Spaghetti) & Tóp Mỡ Rim Mắm Tỏi
Có miếng mỡ nho nhỏ nên tôi chế biến để tích mỡ qua mùa đông ❄️Món hơi lai căng tây ta lẫn lộn, lẽ ra dùng mì trứng ngon hơn mà làm biếng làm nên có gì xài nấy đó bà con.Tóp mỡ có tham khảo cách làm của cô @cook_16064030 ngon cực 😋
-
Bánh xèo cá kình Bánh xèo cá kình
Đến Huế vào mùa này, bạn sẽ được thưởng thức món bánh xèo cá kình nổi tiếng ở Làng( Đầm) Chuồn. Đây là món ăn phải gọi là đặc sản của Huế. Cách chế biến món này khá đơn giản nhưng ăn vào mùi vị đậm đà khó quên gây thương nhớ cho thực khách nếu đã từng được thưởng thức. Đến chợ ở làng Chuồn, bạn sẽ được tự tay chọn từng con cá tươi ngon nhất và nhờ các cô ở chợ đổ bánh cho bạn ăn tại chợ luôn. Cảm giác tươi mới, thú vị vì mùi cá kình thơm ngon, mật cá đắng đắng chấm thêm nước mắm ruốc của Huế, cắt thêm vài trái ớt sừng, ớt xanh cay xé lưỡi, vừa ăn vừa hít hà thì còn gì tuyệt bằng😄❤️ Nên nếu không đến chợ ở An Truyền, không đến hàng quán được thì mình vẫn được ăn ngon tại nhà và phục vụ cho 3 cha con cũng vui mà😀#chonvaobep
-
Bánh xèo tép tươi Bánh xèo tép tươi
Chọn được loại tép tươi còn nhảy đôm đốp và béo ú thì không gì ngon hơn cuốn bánh xèo phải không?🥰 Nay vì mớ tép ngon mà cả nhà tráng bánh măm đây!
-
Bánh xèo Bánh xèo
Bánh xèohôm tết đoan ngọ (mùng 5 tháng năm AL) vừa rồi thì chỗ làm mình có bày làm bánh xèo miền tây! nói chung là làm rất đơn giản nhanh gọn lẹ mà ăn hoi bị ngon...vì thời gian cấp bách không gian hạn hẹp chạy đi mượn được cái chảo k to lắm nên bánh hơi bé chứ bạn nào có chảo bự thì làm cái rìa bánh vàng giòn rất ngon!
Oil-Free Skillet Bánh Xèo (Phan Rang Peanut Fish Sauce) Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (4)