Una foto de Ensalada de zapallo y rúcula

Ensalada de zapallo y rúcula

Lis
Lis @lismontane

Ensalada agridulce tibia, ideal para el otoño o invierno.

Ensalada de zapallo y rúcula

Ensalada agridulce tibia, ideal para el otoño o invierno.

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Ingredientes

25 min
2 raciones
  1. 1atado de rúcula
  2. 4 ramitasalbahaca (solo las hojas)
  3. 4 rodajaszapallo anco, puede incluir las semillas
  4. Opcional: 2 cdas levadura nutricional
  5. Opcional: nueces partidas, semillas de girasol o semillas de calabaza
  6. Condimentos
  7. Sal
  8. Vinagre de manzana
  9. Aceite de oliva
  10. 1 cditacolmada de miel

Paso a paso

25 min
  1. 1

    Cortar el zapallo anco en rodajas de 1-1, 5 cm. Cortar las rodajas en cubitos pequeños y colocar en una asadera aceitada. Salar por arriba y rociar con un poco de aceite de oliva. Meter al horno hasta que esté dorado, unos 20 minutos aprox.

  2. 2

    Cortar la rúcula y las hojas de albahaca, colocar en una ensaladera junto con la levadura nutricional y las semillas

  3. 3

    Preparar el condimento: mezclar la sal, vinagre, aceite de oliva y agregar la miel. Revolver hasta que esté disuelta la miel y la sal

  4. 4

    Agregar el zapallo asado y el condimento. Revolver

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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