イシスキで真鯛のアラの塩焼きのタパス
Aranjuez5 @Aranjuez
久しぶりに真鯛のアラをゲット。
骨が多い部分なので鯛めしの炊き込みご飯用に使うのが一番良いんだけど、ちょっとご飯は作る気がしないので、そのままタパスとして。
しかし炊き込みご飯用とそのままタパスとして使うのでは、ちょっと調理手順が違うので。
まず最初は網焼きで半分、残り半分はイシスキで。
アプリでひらく作り方
- 1
真鯛のアラは軽く水洗いをし、水気を切った上で、振り塩をし、1時間程度置く。出た水気は捨てる。
- 2
焼き網に軽くオイルを塗り、真鯛のアラの両面を半分程度焼く。この時落ちた脂分が燃えだすので、注意が必要。
- 3
次にスキレットを熱し、少しオイルを入れ、真鯛のアラを投入。
- 4
焼き上がればマヨわさびを加えて、完成。
コツ・ポイント
網焼きでは落ちた脂分が燃えだすので、半分程度にしておくほうが良い。
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