アンタルヤ・ピヤズ❀トルコ料理
Chie❀トルコ料理 @cook_40371113
Antalya piyaz
濃厚なタヒニソースでいただく白いんげん豆料理です。
タヒニというごまペーストのソースと混ぜて濃厚に仕上げ、アンタルヤではメインとして食されることもあります。
アンタルヤ・ピヤズ❀トルコ料理
Antalya piyaz
濃厚なタヒニソースでいただく白いんげん豆料理です。
タヒニというごまペーストのソースと混ぜて濃厚に仕上げ、アンタルヤではメインとして食されることもあります。
作り方
- 1
白いんげん豆は軽く洗って水気を切る。トマトは賽の目切りにする。たまねぎは縦半分に切ってからスライスする。
- 2
イタリアンパセリは粗みじん切りにする。固茹で卵は縦に6等分に切る。
- 3
ソースを作る①
ボウルでテーブルスプーン1杯分の白いんげん豆を潰す。☆印の材料を入れて泡立て器でまんべんなく混ぜる。 -
- 4
ソースを作る②
水（大さじ3〜4。分量外）で濃度を調整し、塩で味を調える。 -
- 5
ソースのボウルに残りの白いんげん豆を入れて混ぜる。
-
- 6
ソースと混ぜた白いんげん豆を皿に盛ったら、■印の材料を飾りつけて出来上がり。
コツ・ポイント
※タヒニ（トルコ語ではタヒン）は白ねりごまで代用できます。
※スマックはふりかけ「ゆかり」で代用できます。ゆかりを使う場合は塩が入らないよう注意。
※ソースはサラッとしたものにする必要があります。濃度を調整してください。
トルコ家庭料理のレシピをご紹介します。モットーは「簡単おいしい」。意外と手軽に作れるトルコ料理を、多くの人にもっと知ってほしいです！✿トルコ・イスタンブル在住。トルコ人の夫、娘と3人家族。インスタグラム→https://www.instagram.com/turkishfoods.eca〈トルコ de おうちごはん〉というアカウントで、たくさんのトルコ家庭料理レシピをご紹介。クックパッドでご紹介したレシピや諸々をより詳しくお話ししています。
もっと読む 似たレシピ
-
トルコ料理☆白いんげん豆のタヒンサラダ トルコ料理☆白いんげん豆のタヒンサラダ
南トルコ・アンタルヤ名物料理「Piyaz /ピアズ」。埋もれるほどた～っぷりの白胡麻ペーストのソースをかけて♪
-
-
-
卵のドルマ❀トルコ料理 卵のドルマ❀トルコ料理
Yumurta dolması見た目にもかわいらしいトルコ風卵のファルシです。トルコでは朝ごはんにいただくことが多いですが、前菜としてもお使いいただけます。オリーブオイルとスパイスを使うのでさっぱりと仕上がります。
-
-
焼き茄子のペースト～ババ ガンヌージ 焼き茄子のペースト～ババ ガンヌージ
エジプト料理の焼き茄子と練りごまのペーストです。私流に焼き茄子を刻んで少し炒めて水分を飛ばすので、水っぽくなくコクあり。
-
ターメイヤ そら豆のコロッケ（エジプト） ターメイヤ そら豆のコロッケ（エジプト）
エジプトで一番ポピュラーなファーストフード、そら豆のコロッケです。ファラフェルという名前で呼ばれることもあります。
-
-
-
ジョンソンヴィルのトルコ風トマト煮込み ジョンソンヴィルのトルコ風トマト煮込み
ピリっとした旨味が美味しいガーリックを濃厚なトマトソースで！ バターチキンカレーのような、エスニックな味です♪
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24743722
