Mostaza de Dijon casera

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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=gTCxn4mwUO4

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Ingredientes

30 minutos
10 raciones
  1. 50 gr.semillas de mostaza negra
  2. 25 ml.vino blanco
  3. 15 ml.vinagre de manzana
  4. 3-4 cucharadasagua un poco caliente
  5. 1/2 cucharaditasal
  6. 1/2 cucharaditaazúcar

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Hidratar las semillas de mostaza negra durante 2 horas y escurrir.

  2. 2

    Machacar bien las semillas de mostaza negra en un mortero, este proceso llevará alrededor de 10-15 minutos.

  3. 3

    Añadir el vinagre de manzana, la sal y el azúcar y machacar y remover hasta que se integre por completo.

  4. 4

    Agregar el vino blanco y seguir machacando y removiendo.

  5. 5

    Añadir el agua cucharada a cucharada, añadiendo la siguiente cuando la anterior se haya integrado por completo, hasta obtener una pasta algo espesa.

  6. 6

    Colocar un colador sobre un recipiente, poner la pasta dentro y chafar bien con el dorso de una cuchara o con la masa del mortero hasta haber colado todo el líquido.

  7. 7

    Verter la mostaza de Dijon en un frasco de cristal y dejar reposar en la nevera durante una semana.

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Comentarios

Marieta
Marieta @maria_marieta
que textura más rica te queda!!!! el lomo a la mostaza es de mis platos preferidos jejeje

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