Arroz, mariscos y pescado. Similar a Paella

Hector Sebastian Goicoechea
Hector Sebastian Goicoechea @cook_39795070

El arroz es un producto tan versátil que va con todo, en esta oportunidad un arroz menos con mariscos y pescado, simulan una verdadera paella.

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Ingredientes

90 minutos
6 u 8 raciones
  1. 3cebollas
  2. 3 dientesAjo
  3. 1Morrón o Pimiento Rojo
  4. 400 grsArroz Parboiled o Vaporizado
  5. 2filetes de Merluza o Cazón
  6. 100 grsPulpa de Camarones o Gambas
  7. 100 grsPulpa de Mejillones
  8. 1Huevo
  9. 1/2 cditaColorante Alimentario La Carmencita
  10. 1 1/2Caldo de Pescado o Agua
  11. 1Cayena
  12. Sal, Pimienta y Perejil a gusto

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Mientras picamos bien chico el ajo y cortamos en Brunoise la Cebolla y el Morrón, colocamos en cazuela profunda o sartén profundo aceite y una cayena. Luego añadimos las verduras picadas y pochamos bien a fuego medio.

  2. 2

    Cuando ya esté bien pochada la verdura añadimos los camarones y mejillones, los rehogamos por 3 minutos.

  3. 3

    Cortamos los filetes de pescado sin espinas que elijas en tacos y los añadimos a la cazuela.

  4. 4

    Agregamos el arroz y cubrimos con el caldo de pescado, si no tienes agregas agua en vez de caldo.

  5. 5

    Agregamos sal y pimienta recién molida a gusto. Cocinamos a fuego medio, en caso de que sea necesario agregar más caldo para que se cocine bien el arroz.

  6. 6

    Cocinamos huevo duro, lo cortamos en 8 partes para colocar por encima al igual que 8 tiras de morrón. Picamos perejil y colocamos por encima de la preparación.

  7. 7

    Servir y disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Hector Sebastian Goicoechea
Enamorado de los fogones. En mi perfil verás recetas muy variadas. Súmate y seguime.
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