Semana 21 #DelantalDorado23Ingrediente: langostinos.

Receta de aprovechamiento; de cualquier resto se puede sacar un plato exquisito como ésta sopa...solamente hay que ponerle mucho cariño.

Familia esta receta la tengo metida en muchos de los arroces que he publicado,pero nunca la puse directamente por si la usamos para otra cosa,con unas cosas y con otras siempre lo he ido dejando y aqui está ya publicada ella solita por fin,vamos a la cocina,sed felices.

Ideal para arroces y fideguas de pescado y marisco

#sigococinandoconloliPara un arroz, un guiso de pescado, unas croquetas, esa rica sopa, para todo ten siempre a mano un rico fumet de pescafo, puedes hacer más y congelar, pero eso si más de 3 meses nunca lo tengas en el congelador

Especial para hacer arroz o fideuá, esta rico rico. Una forma de utilizar las espinas y cabezas de pescado.

Un buen fumet es básico para que cualquier receta de pescado quede deliciosa.

Cuando voy a la pescadería, tengo por costumbre traerme también las espinas del pescado que compro. En casa las congelo y cuando necesito un fumet para preparar paella o fideuá, siempre tengo disponible. Veréis que es muy fácil y de esta manera aprovechamos todo el pescado y podremos enriquecer de manera casera y natural nuestros platos.#LasRecetasDeCookpad

El fumet o caldo de pescado es el ingrediente principal con él daremos más sabor a nuestras recetas de arroces, fideos, guisos o salsas. Es esta una receta básica para tener siempre a mano.El fumet de pescado se puede congelar. Terminada la receta la receta podemos congelar el caldo que nos sobre para una próxima receta. Lo congelamos en táper o moldes de cubitos para tener raciones de caldo de forma individual.

El fumet nos servirá para sopas y arroces. Se puede utilizar cualquier resto de pescado pero es preferible pescado blanco.

Aprovechando que acababa de hacer pisto y comprado 2 doradas en el mercado hice este fumet fácil y rápido

Vamos a preparar un fumet de pescado que os servirá como base para la preparación de muchas recetas de pescado. Es muy fácil de preparar y lo podéis conservar congelándolo.Vídeo: Preparar fumet de pescado

Fumet de pescado con cabezas de gambones que se puede hacer rápido para después hacer un arroz, una fideuá o un plato de pescado. Si quieres hacer un fumet más contundente en sabor, simplemente añade cabeza de bogavante o cabezas/espinas de pescado.

Vamos a entrar en el juego de las Recetas de Cookpad, esta semana tocaba "Recetas y trucos básicos " y personalmente creo que una receta básica en todo libro de cocina es un buen fumet. Aquí os dejo cómo lo hacemos en casa.#LasRecetasDeCookpad.

Utilizo el fumet para hacer fideuá y cualquier arroz de pescado, cuesta muy poco de hacer y está mucho más rico que el que compramos en cualquier supermercado.

#abecedario. Con una cabeza de salmón, espinas y cabezas de gambones, voy a hacer un pedazo de fumet qué lo que cocines saldrá de 100%....😋😋

Otra versión de un caldo de pescado

Fumet es el caldo de pescado base para todas las comidas de pescado todo lo que lleva salsa de pescado se hace con fumet;aquí os lo explico.

Como no me gusta tirar nada aproveche las espinas y la cabeza.

El fumet es un fondo blanco hecho a base de pescados y mariscos.​ Para su elaboración se utilizan espinas y restos de pescado con alto contenido en gelatina. En general se utilizarán aquellos pescados y mariscos que transmitan buen sabor al caldo resultante.

En Alicante hacemos la base del arroz a banda con fumet

El otro día hablando de recetas con la tía de Edu me dijo que había hecho la pasta cociéndola en el fumet con las cáscaras y las cabezas de las gambas y me dio una idea estupenda. No os imagináis lo ricos que quedan!

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En el congelador de mi nevera siempre se acumula muchas cabezas y espinas de pescado. Y para aprovecharlas, lo mejor que se puede hacer, es preparar un fumet de pescado. El caldo de pescado o fumet de pescado es un caldo que se puede tomar solo o puede ser la base para arroces o preparaciones de pescado. Lo bueno, que lo puedes congelar y utilizar cuando lo necesitas. #aprovechamiento #caldodepescado #fumetdepescado

Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

El fumet al igual que los fondos claros y oscuros, es uno de los pilares de nuestra cocina.En este caso lo podemos utilizar en arroces, pescados, pastas, rellenos, etc.Aquí dejo una de las formas que podemos conseguir un buen caldo de pescado. Espero que os guste.#CocinaMundial2018

Esta receta se la voy a dedicar a @maria_marieta que es quien me ha instado a cocinar con alga fucus.Gracias por la propuesta, porque el sabor es impresionante, y las propiedades que tiene, mucho más.He elegido dos productos que me encantan, los cuáles he encargado a mi cuñado que me traiga de Mercavalencia para hacerla con ingredientes frescos y de calidad.Como he aprendido a desechar lo menos posible, he hecho un doble aprovechamiento con el rape (la cabeza para el fumet, y una vez cocinada, las migas que he podido sacar para la fideuà).A su vez, el sofrito está hecho con las verduras del fumet.Os puedo asegurar que ha quedado espectacular!!!#revistacookpad#LoCocinoNolotiro#alimentacionsindesperdicio#desperdicioZERO