Familia esta receta la tengo metida en muchos de los arroces que he publicado,pero nunca la puse directamente por si la usamos para otra cosa,con unas cosas y con otras siempre lo he ido dejando y aqui está ya publicada ella solita por fin,vamos a la cocina,sed felices.

Ideal para arroces y fideguas de pescado y marisco

#dominó6-1 #Thermomix #TM6 #dominó

Receta de aprovechamiento; de cualquier resto se puede sacar un plato exquisito como ésta sopa...solamente hay que ponerle mucho cariño.

Semana 21 #DelantalDorado23Ingrediente: langostinos.

Vamos a entrar en el juego de las Recetas de Cookpad, esta semana tocaba "Recetas y trucos básicos " y personalmente creo que una receta básica en todo libro de cocina es un buen fumet. Aquí os dejo cómo lo hacemos en casa.#LasRecetasDeCookpad.

#DelantalDorado23

Esta receta está hecha sin verduras

Hoy para el taller de cocina de Cookpad premium, hemos estado coj @Tevasapuntar Gema y yo he versionado así el fumet que ella nos invitaba a preparar.

Casi siempre congelamos para otra ocasión

Ayer estábamos en casa con la mitad de los nietos y a los 2 mayores les encantan las almejas y como también les gusta el arroz, se me ocurrió hacerles este rico plato que lo comimos entre 6 y guardamos para otro más.

Fumet es el caldo de pescado base para todas las comidas de pescado todo lo que lleva salsa de pescado se hace con fumet;aquí os lo explico.

El otro día hablando de recetas con la tía de Edu me dijo que había hecho la pasta cociéndola en el fumet con las cáscaras y las cabezas de las gambas y me dio una idea estupenda. No os imagináis lo ricos que quedan!

vamos a disfrutar de este cefalópodo,

Otra versión de un caldo de pescado

Como no me gusta tirar nada aproveche las espinas y la cabeza.

El fumet es un fondo blanco hecho a base de pescados y mariscos.​ Para su elaboración se utilizan espinas y restos de pescado con alto contenido en gelatina. En general se utilizarán aquellos pescados y mariscos que transmitan buen sabor al caldo resultante.

Especial para hacer arroz o fideuá, esta rico rico. Una forma de utilizar las espinas y cabezas de pescado.

Cuando voy a la pescadería, tengo por costumbre traerme también las espinas del pescado que compro. En casa las congelo y cuando necesito un fumet para preparar paella o fideuá, siempre tengo disponible. Veréis que es muy fácil y de esta manera aprovechamos todo el pescado y podremos enriquecer de manera casera y natural nuestros platos.#LasRecetasDeCookpad

Hoy he preparado fumet para la sopa de pescado de la cena de nochebuena. Una vez elaborado, qué hacer con los restos del pescado y verduras?Hoy he hecho una rica y sabrosa tortilla de rape y salmón

Aprovechando que acababa de hacer pisto y comprado 2 doradas en el mercado hice este fumet fácil y rápido

El fumet nos servirá para sopas y arroces. Se puede utilizar cualquier resto de pescado pero es preferible pescado blanco.

El fumet o caldo de pescado es el ingrediente principal con él daremos más sabor a nuestras recetas de arroces, fideos, guisos o salsas. Es esta una receta básica para tener siempre a mano.El fumet de pescado se puede congelar. Terminada la receta la receta podemos congelar el caldo que nos sobre para una próxima receta. Lo congelamos en táper o moldes de cubitos para tener raciones de caldo de forma individual.

Un buen fumet es básico para que cualquier receta de pescado quede deliciosa.

#sigococinandoconloliPara un arroz, un guiso de pescado, unas croquetas, esa rica sopa, para todo ten siempre a mano un rico fumet de pescafo, puedes hacer más y congelar, pero eso si más de 3 meses nunca lo tengas en el congelador

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=M8XAeGPx4VA