#GLOBALAPRON2024 #calendarioluglio La cucina indiana, mi sta appassionando alla pari della cucina messicana e tradizionale italiana che non dobbiamo dimenticare mai ❤️. Questo è un dolce di carote molto aromatico.

#calendariogiugno Dei favolosi dolcetti indiani a base di farina di ceci, burro ghee e cardamomo accompagnati da un aromaticissimo gelato che ricorda lo Shrikhand un dessert indiano a base di Yogurt aromatizzato al cardamomo e zafferano.

#calendariogennaio Un dolce aromatico realizzato con un formaggio fatto in casa. In questa ricetta, infatti, impareremo a preparare il Cheena, che sarà l'ingrediente principale del piatto. È un processo simile alla realizzazione della Philadelphia o dello yogurt in casa: un po’ impegnativo, ma estremamente versatile.Il Cheena può essere personalizzato in mille modi, con aromi orientali e non, e condito con gli ingredienti che più ci piacciono: olive, pomodorini secchi, funghi... Perfetto sia per preparazioni dolci che salate!Scatenate la vostra fantasia e, soprattutto, divertitevi in cucina!

Sarà la moda del momento, sarà che sia davvero una pozione magica e salutare, ma tutti impazziscono per il mitico "latte d'oro" , il Golden Milk.Il latte dorato di curcuma, una bevanda calda al latte, non è una nuova invenzione fa parte della medicina ayurvedica indiana da secoli, per le sue proprietà salutistiche. L'ingrediente magico? La curcuma che è piena di curcumina, una sostanza di colore giallo brillante che è un potente antiossidante e antinfiammatorio. Può anche aiutare a prevenire il cancro, disintossicare il nostro fegato e ridurre il colesterolo LDL cattivo. Vale la pena provare, vero?Ho pensato di realizzare qualcosa insolito: un dessert ricco, cremoso, e leggermente aromatizzato alla curcuma, zenzero, cannella e cardamomo, La Panna Cotta Golden Milk.Ho usato il latte di cocco al posto della panna e l’agar agar al posto della gelatina (un derivato delle alghe di mare molto più fresco), rendendolo senza latte e completamente vegano.

I barfi sono dei dolcetti tipici dell'India, molto dolci e semplici da fare. Sono a base di latte condensato, frutta secca e spezie, il primo tra i quali il cardamomo.Ci sono diverse varianti, la più diffusa è quella al cocco. Un giorno prima ho preparato il burro chiarificato e il latte condensato, ma se non si ha tempo, si trovano facilmente al supermercato.Al posto della farina di cocco, che non ho trovato, ho usato il cocco rapé. Naturalmente usando la farina di cocco il composto risulterà più liscio e omogeneo. #dispensadimarzo #dolcifattiincasa #cookpaditalia #cocco #ilmondonelpiatto

Sarà la moda del momento, sarà che sia davvero una pozione magica e salutare, ma tutti impazziscono per il mitico "latte d'oro" , il Golden Milk.Il latte dorato di curcuma, una bevanda calda al latte, non è una nuova invenzione fa parte della medicina ayurvedica indiana da secoli, per le sue proprietà salutistiche. L'ingrediente magico? La curcuma che è piena di curcumina, una sostanza di colore giallo brillante che è un potente antiossidante e antinfiammatorio. Può anche aiutare a prevenire il cancro, disintossicare il nostro fegato e ridurre il colesterolo LDL cattivo. Vale la pena provare, vero?Ho pensato di realizzare qualcosa insolito: un dessert ricco, cremoso, e leggermente aromatizzato alla curcuma, zenzero, cannella e cardamomo, La Panna Cotta Golden Milk.Ho usato il latte di cocco al posto della panna e l’agar agar al posto della gelatina (un derivato delle alghe di mare molto più fresco), rendendolo senza latte e completamente vegano.Ortensio, appassionato di cucina e pasticceria, vive in Belgio, ma ha girato il mondo per lavoro.Lo trovi in:Cookpad 👉 Dolce per AmoreInstagram 👉 @dolce_per_amoreFacebook 👉 dolceperamore.itYoutube 👉 DolceperAmoreBlog: dolceperamore.it#atavolaper4

Ho scoperto questa bevande indiana grazie ad un amico indiano, e non l'ho più lasciata . Sono anni ormai che fa parte della mia vita quotidiana di tutti i giorni . Bevanda calda , speziata al profumo d'oriente, avvolgente nel corpo e nell'anima .Che dire amo questa bevanda che può essere sorseggiata in qualunque momento della giornata , come breakfast, o nei freddi pomeriggi invernali , io la prendo anche in estate. Per chi ama le spezie..che dire provate per credere ..buon Masala Chai a tutti..😋🍵

La prima volta che ho provato un golden milk (o latte ayurveda) è stato a un ristorante di cucina salutare; così caldo, aromatico e giallo non poteva non piacermi! 😋 È davvero troppo buono, io spesso lo bevo per merenda o alla sera perché una bevanda calda rilassa sempre.➡️ Questa mia versione è veloce perché non prevede la preparazione della pasta di curcuma bensì l'utilizzo della curcuma in polvere.Lo potete preparare con ogni tipo di latte, animale o vegetale, e anche le spezie possono variare un po’ secondo i gusti.La curcuma ne è la regina, tinge coi suoi pigmenti e ha grandi proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.Un po’ di pepe nero - che ci sta molto bene tra l’altro - aiuta l'assorbimento della curcumina, suo principio attivo, accentuandone i benefici, poi abbiamo anche zenzero, cannella e cardamomo.Anche mezzo cucchiaino di un olio, di mandorle o cocco serve ad aiutare l’azione benefica della curcumina.Non so se credete nella medicina ayurvedica ma provatelo che è una delizia!➡️ Per me, caldo e un po’ piccante, è già perfetto così ma si può dolcificare col miele.➡️ Il sapore della curcuma non si sente perché mascherato dalle altre spezie.W le spezie!!!29/8/22#goldenmilk#lattedoro#curcuma#zenzero#cannella#cardamomo#ayurveda#india#calendariosettembre#vegano#vegetariano#antinfiammatorio

Voglia di dolce ma siete a dieta? Provate questa ricetta per una colazione leggera o per una merenda sana #calendariomaggio #light #merenda #colazione

#calendariogennaio Quest' anno per il mio viaggio culinario intorno al mondo riparto dall' India con un contorno di verdure

#calendariofebbraio Cerchiamo di spegnere l' incendio provocato dal Vindaloo 😏con un dolce profumato e aromatico. Stiamo parlando del Barfi al cocco. Un dolce semplice fatto con latte condensato,latte in polvere ( sostituibile, si può anche omettere), farina di cocco, cardamomo e volendo frutta secca ( si può omettere , ma consigliata poiché oltre a conferire un gusto particolare al dolce aiuta anche a dare struttura.

Dopo la ricetta della Panna Cotta al “Latte d’oro” Golden Milk, postata qualche settimana fa, oggi la ripropongo nella versione in Vasocottura al Microonde.Cambia il metodo di cottura e la preparazione anticipata della Pasta di Curcuma e spezie “Golden”, ma il risultato e soprattutto il sapore non cambiano.Le dosi per la preparazione della Pasta di Curcuma è superiore alle necessità di preparazione della Panna Cotta ma era impossibile prepararne per 1 solo cucchiaino, l’ho conservata in frigo e utilizzata per prepararmi al mattino una buona e salutare tazza calda di Golden Milk.La Pasta di Curcuma può essere conservata in un vasetto in frigo per più di un mese.In coda alla ricetta della Panna Cotta, vi spiego come si prepara questa famosa bevanda del Latte d’oro.