Mescola il macinato con tutti gli ingredienti, uovo compreso, eccetto il pan grattato. Se vedete che sono troppo morbide aggiungete del Pan grattato piano piano e mescolate fino alla consistenza desiderata, non mettetene troppo altrimenti diventeranno dure.

Ovviamente se non volete fare la maionese a casa per diversi motivi, compratela già fatta e aggiungeteci dopo il concentrato di pomodoro e la paprika, potete anche comprare direttamente la salsa rosa o semplicemente non fatela. Se vi piace aggiungeteci dell'affumicato.

Mettete in un contenitore per immersione l'uovo, l'olio, il limone spremuto e la senape. Mettete il mixer sopra l'uovo, azionate e lasciate perdere circa 8 secondi in basso, piano piano salite e la maionese sarà montata. E molto difficile sbagliare con questo metodo. Una volta montata aggiungete la paprika, il concentrato e il sale, date ancora qualche girata col mixer e la maionese al pomodoro è fatta.