バーガー バンズ
食べた時に中の具材が飛び出ない、歯切れのよいバンズです！
ハンバーガーはもちろん、コロッケやフィッシュサンドにしてお弁当にオススメ♪
作り方
- 1
生地作り ホームベーカリーに材料を全て入れて生地作りコースで捏ねる
- 2
出来あがった生地をボールやタッパーに移して、生地が乾燥しないように気をつけながら一次発酵
- 3
ドーム型に工程②の生地が2倍に膨らんだら5分割する
- 4
分割した生地を丸めて、再び乾燥しないようにタッパーなどに入れて20分ほどベンチタイム。
- 5
工程④の生地を軽く丸め直して2次発酵。室温20度で55分程度。
- 6
ふわふわに膨らんだら2次発酵終了。お好みで卵黄を塗りごまをふりかける
- 7
コツ オーブンに入れる前に霧吹きで生地にも、生地と生地の間の天板にもたっぷり水をかける
- 8
焼成 予熱200℃のオーブンで14分
-
- 9
好きな具材をたくさん挟んでもバンズが噛み切りやすいので中の具材が飛び出ないので食べやすいです！
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コツ・ポイント
発酵中に生地を乾燥させないように、霧吹きや濡れ布巾を活用する
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*mayo1982 -
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