Ikan Kuah Asam Kuning

Amallia Nurlila
Amallia Nurlila @amallianrl_
Tangerang Selatan, Provinsi Banten, Indonesia

Hidangan ini kaya akan cita rasa rempah dan segar dari asam jawa. Cocok disantap hangat-hangat, apalagi di hari hujan. Biasanya jadi menu andalan keluarga karena sederhana tapi menggugah selera.

Ikan Kuah Asam Kuning

18 orang berencana membuat resep ini

Hidangan ini kaya akan cita rasa rempah dan segar dari asam jawa. Cocok disantap hangat-hangat, apalagi di hari hujan. Biasanya jadi menu andalan keluarga karena sederhana tapi menggugah selera.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
  1. ikan utuh (ikan kerapu, kakap, atau mujair, nila juga bisa) porsi ikan di sesuaikan
  2. 1 batangserai (memarkan)
  3. 4 lembardaun jeruk
  4. 3 lembardaun salam
  5. 1 ruaslengkuas (memarkan)
  6. 2 buahwortel
  7. 5cabai rawit utuh (optional)
  8. 1 sdmasam jawa (larutkan dengan 3 sdm air hangat, saring) sesuaikan keasaman selera masing-masing
  9. secukupnyaGaram
  10. secukupnyaGula
  11. mlAir ±500
  12. Minyak untuk menumis
  13. Bumbu Halus
  14. 5 siungbawang merah
  15. 3 siungbawang putih
  16. 2 butirkemiri
  17. 3 cmkunyit (disesuaikan supaya tidak getir)
  18. 1 ruasjahe
  19. 1/2 sdtmerica

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Bersihkan ikan dan sisihkan.

  2. 2

    Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

  3. 3

    Tambahkan air dan air asam jawa, aduk rata, lalu biarkan mendidih.

  4. 4

    Masukkan ikan ke dalam kuah, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.

  5. 5

    Tambahkan irisan tomat dan cabai rawit.

  6. 6

    Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa.

  7. 7

    Masak hingga kuah agak mengental.

  8. 8

    Sajikan hangat dengan nasi putih.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Amallia Nurlila
Amallia Nurlila @amallianrl_
pada
Tangerang Selatan, Provinsi Banten, Indonesia

Komentar

Resep Serupa