Sgombro al lime con avocado

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MammaVanna
MammaVanna @vannacon

Un'ottima idea per un piatto sano e dietetico. Il re dei pesci azzurri si lega benissimo con l'avocado e l'emulsione di lime, olio e menta rende questo secondo veramente delizioso.
#calendarimaggio2026 #grembiuledoro2025

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Ingredienti

20'
2 persone
  1. 1sgombro grande o due piccoli
  2. 1avocado
  3. 1limone, 2 foglie d'alloro
  4. Per l'emulsione:
  5. 1limone, olio evo, foglie di menta, sale

Istruzioni per cucinare

20'
  1. 1

    Mettere in un tegame lo sgombro (a cui avrete eliminato la testa e le interiora) con le foglie d'alloro e le fette di limone. Coprire con acqua e cuocere per 10-15 minuti. Ne

  2. 2

    Nel frattempo pulire l'avocado e tagliarlo a dadini. Mettere in un barattolo il succo del lime, l'olio evo, il sale e le foglie di menta.

  3. 3

    Scolare lo sgombro, sfilettarlo ed eliminare le spine. Metterlo nel piatto vicino all'avocado. Chiudere il barattolo e sbatterlo fino ad ottenere l'emulsione e versarla uniformemente sul piatto e servire.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella

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MammaVanna
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Sono una nonna con la curiosità di una bambina, la voglia di sperimentare, di esplorare, di condividere le bellezze della vita con le persone che trovo sul mio cammino che sono il carburante per affrontare le difficoltà della vita stessa
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